Сидри з яблуком

Яблучний сидр — освіжальний слабоалкогольний напій, який виготовляється шляхом бродіння фрукта. Цей продукт має багату історію — перші згадки зустрічаються ще в давньоримських записах, де описувалося спиртне зі зброділого яблучного соку, популярне серед кельтських племен.

Класичний яблучний сидр має гарний золотистий колір і освіжальний кисло-солодкий смак з легкими фруктовими нотками. До складу напою входить сік, який піддається природному ферментуванню під впливом дріжджів, що містяться на шкірці яблук. Міцність традиційного спиртного зазвичай варіюється від 2% до 7% об.

Особливості виготовлення яблучного сидру

Виробництво яблучного сидру — це багатоступеневий процес, який починається з вирощування яблук. Вибирають сорти з підвищеним вмістом цукру і певним балансом кислотності.

Після збору врожай ретельно миють, подрібнюють і пресують для отримання соку. Далі продукт відстоюють, щоб видалити зайві суспензії, і піддають природному бродінню, у процесі якого цукор розпадається на вуглекислий газ і алкоголь. У деяких випадках для прискорення процесу і стабілізації результату додають підібрані дріжджові культури.

Процес зазвичай триває від 2 до 6 тижнів за суворо контрольованої температури. Після завершення ферментації яблучний сидр фільтрують, щоб видалити осад і зробити напій прозорішим. Для цього можуть використовуватися мембрани або натуральні матеріали, такі як целюлоза або діатоміт. Потім напій пастеризують при температурі близько 70°C, щоб зупинити подальше бродіння і забезпечити мікробіологічну стабільність.

Деякі виробники вважають за краще витримувати готовий продукт додатковий час після розливу. Це дає змогу напою «дозріти», розвинути складніший і глибший смак, а також набути природної ігристості завдяки залишковому бродінню. Тривалість може варіюватися від кількох тижнів до кількох місяців, залежно від бажаного результату.

Поради щодо вибору яблучного сидру

Під час вибору яблучного сидру варто враховувати кілька чинників:

1. Міцність напою. Для освіжального літнього пиття краще підійде легкий склад із вмістом алкоголю 2–4%, а для зимового варіанту, що зігріває, можна вибрати більший градус.
2. Солодкість. Позиції варіюються від сухих до солодких, тому вибір залежить від особистих уподобань.
3. Додаткові смаки. Крім класичного яблучного сидру, існують варіанти з додаванням інших фруктів (груші, вишні, малини), прянощів (кориці, гвоздики) або навіть хмелю.
4. Упаковка та об'єм. Для домашнього вживання зручно вибирати напій у скляних пляшках 0,33-0,75 л, а для пікніка чи вечірки підійдуть банки або bag-in-box.

Ринок пропонує вибір яблучних сидрів на будь-який смак. Серед популярних варіантів:

1. Thatchers Blood Orange, 4%, 0,44 л — освіжальний солодкий яблучний сидр з ароматом апельсина. Має повний, багатий і гладкий смак.
2. Volynski Browar Crazy berry, напівсолодкий, 6%, 0,33 л — ігристий склад із панівним смаком і ароматом малини. Відрізняється легкістю і фруктовістю.
3. Cidre Royal з вишнею, напівсолодкий, 5%, 0,7 л — класичний французький продукт із додаванням вишневого соку, вирізняється гармонійним фруктовим смаком і яскравим ароматом.
4. Cikera Рубіновий напівсолодкий червоний, 14%, 0,75 л — незвичайний варіант для любителів медових напоїв, має насичений ягідний смак і аромат.

Кожен із цих сидрів по-своєму цікавий і вартий уваги. Вибір залежить від особистих уподобань, приводу і настрою. Експериментуйте, пробуйте різні варіанти, щоб знайти ідеальний продукт.

Чому вигідно купити яблучний сидр у маркеті алкогольних штук MAUDAU

MAUDAU — інтернет-магазин, де можна купити яблучний сидр за вигідною ціною. Доступна оплата онлайн і при отриманні, доставка здійснюється в точки видачі Сільпо, на відділення Нової Пошти або кур'єром за адресою. Професійні менеджери завжди готові проконсультувати і допомогти з вибором ідеального напою.