Вино Saccoletto Fiordaliso 2017 IGT, 14%, 0,75 л (865318)

Вино Saccoletto (Сакколетто) Fiordaliso виготовлено з добірних сортів винограду.

Виноград сорту Фрейза для вина Сакколетто Фіордализо (Saccoletto Fiordaliso) росте на винограднику у Розіньяно-Монферрато на висоті 250 – 280 метрів над рівнем моря на вапняково-мергелевих ґрунтах.

Виноробня: Даніель Саколетто розпочав справу в 1974 році. Виноробня знаходиться в П’ємонті, Сан Джорджіо Монферрато. Тут на 11 гектарах вирощують сорти Барбера, Сіра, Фрейзе, Неббіоло, Москато і Гріньоліно. Останній сорт зараз дуже рідко культивується, але Даніель відродив його на своєму винограднику. Господарство не використовує машинної техніки на винограднику, оскільки вона погіршує якість ґрунту, а ручний збір сприяє здоров'ю ґрунту і зберігає баланс між підґрунтям і верхнім шаром. Ручний збір винограду в маленькі кошики він називає божим одкровенням: "Це ж корінь усього!". При цьому виноград мінімально пошкоджується і не потребує додавання сірки перед пресуванням. Господарство отримало сертифікат органічного виноробства в 2004 році. На виноробні не використовують хімікати, окрім міді та сірки, також підживлюють землю золою. Сусло не фільтрують, сік відокремлюють завдяки гравітації, бродіння відбувається виключно завдяки диким дріжджам

Колір: темно-гранатовий з фіолетовим відблиском

Аромат: свіжий, навіть трохи дикий букет з пахощами фіалки, сухої землі, які переходять в ягідні ноти, які розкриваються відтінками молочного шоколаду та прянощів

Смак: активний, насичений смак з  нюансами стиглих ягід і обсмажених зерен кави

Гастрономічна сполучність: ідеальна пара до м'ясних закусок, піци з томатним соусом, ризотто, ковбасок на грилі, паштету з ягідним соусом, салямі

Витримка: витримують від 15 до 18 місяців в сталі і 6 місяців в пляшці

Вініфікація: у виробництві використовують натуральне дріжджове бродіння. Виноград подрібнюють за допомогою пневматичного преса і ферментують в нержавіючій сталі. Мацерація відбувається 40 днів при 18 – 25°C

Класифікація: IGT

Регіон: П'ємонт

Сорт винограду: Фрейса

Країна виробництва: Італія.