Вино Saccoletto Tradizione 2016 IGT, 15%, 0,75 л (865316)

Вино Saccoletto (Сакколетто) Tradizione изготовлено из отборных сортов винограда.

Винодельня: Даниэль Саколетто открыл дело в 1974 году. Винодельня находится в Пьемонте, Сан Джорджио Монферрато. Здесь на 11 гектарах выращивают сорта Барбера, Сира, Фрейзе, Неббиоло, Москато и Гриньолино. Последний сорт сейчас очень редко культивируется, но Даниэль возродил его на своем винограднике. Хозяйство не использует машинную технику на винограднике, поскольку она ухудшает качество почвы, а ручной сбор способствует здоровью почвы и сохраняет баланс между подпочвой и верхним слоем. Ручной сбор винограда в маленькие корзины он называет божьим откровением: "Это корень всего!". При этом виноград минимально повреждается и не нуждается в добавлении серы перед прессованием. Хозяйство получило сертификат органического виноделия в 2004 году. На винодельни не используются химикаты, кроме меди и серы, также подкармливают землю золой. Сусло не фильтруют, отделяют сок благодаря гравитации, брожение происходит исключительно благодаря диким дрожжам

Цвет: темно-гранатовый с фиолетовым бликом

Аромат: вино излучает интенсивные ароматы красных спелых ягод (черной смородины, малины, черной малины), а также джемовые ноты клубники, тонкие оттенки уксуса и скотного двора

Вкус: несколько агрессивный, с нотами переспевших ягод и прекрасной кислотностью, средним телом и средними танинами

Гастрономическая сочетаемость: составит хорошую пару блюдам из дичи, мясным закускам, красному мясу на гриле, равиоли с мясом, овощам на гриле, выдержанным сырам, даже шоколадным десертам

Выдержка: вино выдерживают в деревянных бочках в течение 15 – 24 месяцев и 6 месяцев в бутылках

Винификация: урожай собирают вручную в ящики по 15 кг. Длительная ферментация происходит на натуральных дрожжах, мацерация на кожуре занимает от 50 до 60 дней

Классификация: IGT

Регион: Пьемонт

Сорт винограда: Барбера

Страна производства: Италия.