Рибні консерви шпроти

Шпроти відносять до рибних консервів. Вони містять підвищену концентрацію поліненасичених жирних кислот, необхідних для збалансованого щоденного раціону.

Копчену рибу, залиту олією, готують із XVIII століття. Першу консервну фабрику, спроєктовану за сучасним зразком, запустили в середині XIX століття. Шпроти в олії сягають 1890 року. Продукцію виробляли під торговою маркою «Morris & Co» в Ризі. Рибні консерви готували на замовлення імператорського палацу. Продукцію вважали делікатесом, оскільки виробляли вручну. Лише у XX столітті винайшли апарат для герметизації металевих банок.

Більшість рибних консервів виробляли на Балтиці. Місцеві активно виловлювали кільку, але не перевозили її через ризик псування. Важливий момент в історії сягає 1970 року, коли в Норвегії винайшли автоматизовану коптильню.

Перший варіант ГОСТу розробили 1955 року. Відтоді шпроти розділили на три категорії: звичайні, великі та вищої якості. Великі виготовляють із салаки. Після створення асоціації «Ризькі шпроти» виробництво підвели до єдиного стандарту. Латвія викупила патент 1995 року. Пізніше виготовлення шпрот в олії налагодили також в Україні.

Як виготовляють шпроти

Процес починається з підготовки сировини. Здебільшого використовують кільку. Рідше — салаку або хамсу. Підходить як свіжа, так і морожена риба. Вилов проводять із листопада по березень. У цей час кілька живе з власних запасів жиру, оскільки планктон, яким харчується риба, відмирає. Кишківник залишається чистим, що позитивно позначається на якості шпрот.

Колір готового продукту варіюється від світло-золотистого до темно-коричневого. Відтінок не впливає на якість, а відображає виробництво — темну рибу коптять довше. Кільку нанизують на тонкий дріт, який розвішують на рухомих візках. Рибу відправляють на 15–30 хвилин у коптильну камеру.

Підготовлену кільку охолоджують і знімають із дроту. Потім видаляють голову, рідше — хвіст. Підкопчену кільку викладають у металеву банку, обов'язково — черевом догори.

Рибу засипають сіллю і заливають олією. Це допомагає зберегти характерний димний аромат. Процес займає близько 30 днів. Бляшанки регулярно перевертають. Останній етап — стерилізація. Шпроти в банці пропарюють за 120 ⁰C, продовжуючи термін придатності.

Поради щодо вибору шпрот

Інтернет-магазин MAUDAU пропонує понад 35 позицій. Під час вибору можна спиратися на:

• Бренд. Якісну продукцію шукайте в асортименті Banga, Riga Extra, Riga Gold, Diplomats.
• Ціну. Залежить від ємності та сировини. Найдорожчий варіант готують із кільки та салаки.
• Вагу. Шпроти реалізують у металевих банках, рідше — у склі. Продукт добре зберігається навіть у відкритому вигляді. Оптимальний варіант — фасування вагою 100–250 г.

Хороший приклад — шпроти в олії Riga Gold. Продукт насичують вітамінами та мінералами, які розпадаються під час копчення. Також варто замовити:

1. Шпроти Banga. За рецептурою використовують тільки свіжу рибу. Апетитні консерви подають як самостійну закуску. Також поєднують із хлібом, особливо з темними житніми сортами.
2. Шпроти в олії Skandinavija. Торгова марка пропонує продукт у склі. Банка закривається кришкою твіст-офф, тому аромат не просочується в холодильник.
3. Шпроти Diplomats. Бренд реалізує рибні консерви в бляшанці, яку легко відкрити за допомогою кільця. Прекрасний варіант для пікніка на свіжому повітрі.

Чому вигідно купити шпроти в маркеті повсякденних штук MAUDAU

Власний налагоджений імпорт — гарантія оригінальності рибних консервів. Для оформлення замовлення достатньо помістити вподобану продукцію в кошик. Далі — вибрати варіант оплати та доставки. Товар по Києву в обумовлений час доставить кур'єр. Також можливий самовивіз. За доставку в будь-який інший куточок України відповідає поштова служба. Найвигідніше купити шпроти за акцією. Також на продукцію поширюється знижка на малий гурт.