Рыбные консервы шпроты

Шпроты относят к рыбным консервам. Они содержат повышенную концентрацию полиненасыщенных жирных кислот, необходимых для сбалансированного ежедневного рациона питания.

Копченую рыбу, залитую маслом, готовят с XVIII века. Первую консервную фабрику, спроектированную по современному образцу, запустили в середине XIX века. Шпроты в масле восходят к 1890 году. Продукцию производили под торговой маркой «Morris & Co» в Риге. Рыбные консервы готовили по заказу императорского дворца. Продукцию считали деликатесом, поскольку производили вручную. Только в XX веке изобрели аппарат для герметизации металлических банок.

Большинство рыбных консервов производили на Балтике. Местные активно вылавливали кильку, но не перевозили ее из-за риска порчи. Важный момент в истории восходит к 1970 году, когда в Норвегии изобрели автоматизированную коптильню.

Первый вариант ГОСТа разработали в 1955 году. С тех пор шпроты разделили на три категории: обыкновенные, большие и высшего качества. Большие изготавливают из салаки. После создания ассоциации «Рижские шпроты» производство подвели к единому стандарту. Латвия выкупила патент в 1995 году. Позже изготовление шпрот в масле наладили также в Украине.

Как изготавливают шпроты

Процесс начинается с подготовки сырья. В основном используют кильку. Реже — салаку или хамсу. Подходит как свежая, так и мороженая рыба. Вылов проводят с ноября по март. В это время килька живет из собственных запасов жира, поскольку планктон, которым питается рыба, отмирает. Кишечник остается чистым, что положительно сказывается на качестве шпрот.

Цвет готового продукта варьируется от светло-золотистого до темно-коричневого. Оттенок не влияет на качество, а отражает производство — темную рыбу коптят дольше. Кильку нанизывают на тонкую проволоку, которую развешивают на движущихся тележках. Рыбу отправляют на 15–30 минут в коптильную камеру.

Подготовленную кильку охлаждают и снимают с проволоки. Затем удаляют голову, реже — хвост. Подкопченную кильку выкладывают в металлическую банку, обязательно — брюхом кверху.

Рыбу засыпают солью и заливают маслом. Это помогает сохранить характерный дымный аромат. Процесс занимает около 30 дней. Жестянки регулярно переворачивают. Последний этап — стерилизация. Шпроты в банке пропаривают при 120 ⁰C, продлевая срок годности.

Советы по выбору шпрот

Интернет-магазин MAUDAU предлагает свыше 35 позиций. Во время выбора можно опираться на:

1. Бренд. Качественную продукцию ищите в ассортименте Banga, Riga Extra, Riga Gold, Diplomats.
2. Цену. Зависит от емкости и сырья. Самый дорогой вариант готовят из кильки и салаки.
3. Вес. Шпроты реализуют в металлических банках, реже — в стекле. Продукт хорошо хранится даже в открытом виде. Оптимальный вариант — фасовка весом 100–250 г.

Хороший пример — шпроты в масле Riga Gold. Продукт насыщают витаминами и минералами, которые распадаются во время копчения. Также стоит заказать:

1. Шпроты Banga. По рецептуре используют только свежую рыбу. Аппетитные консервы подают как самостоятельную закуску. Также сочетают с хлебом, особенно с темными ржаными сортами.
2. Шпроты в масле Skandinavija. Торговая марка предлагает продукт в стекле. Банка закрывается крышкой твист-офф, поэтому аромат не просачивается в холодильник.
3. Шпроты Diplomats. Бренд реализует рыбные консервы в жестянке, которую легко открыть с помощью кольца. Прекрасный вариант для пикника на свежем воздухе.

Почему выгодно купить шпроты в маркете повседневных штук MAUDAU

Собственный налаженный импорт — гарантия оригинальности рыбных консервов. Для оформления заказа достаточно поместить понравившуюся продукцию в корзину. Далее — выбрать вариант оплаты и доставки. Товар по Киеву в оговоренное время доставит курьер. Также возможен самовывоз. За доставку в любой другой уголок Украины отвечает почтовая служба. Выгоднее всего купить шпроты по акции. Также на продукцию распространяется скидка на малый опт.