Вино Castel del Piano Melampo Pinot Noir Red 2019 червону сухе 13% 0.75 л

Castel del Piano Melampo Pinot Noir 2019 – це елегантне червоне сухе вино, що втілює унікальний характер долини Тавероне в Луніджані. Вино має насичений рубіново-червоний колір із легкими гранатовими відтінками. Смак делікатний, із шовковистими танінами, нотами стиглої вишні, чорної смородини, малини та легкою бальзамічною свіжістю. Післясмак тривалий, із тонкими відтінками спецій і мінеральності, що відображають теруар.

Аромат: ароматичний профіль вина вишуканий, із нотами червоних ягід – вишні, малини – у поєднанні з відтінками фіалок, чорного перцю, тютюнового листя та легкими бальзамічними нюансами, що додають складності.

Походження та історія сорту: вино виготовлене зі 100% Піно Неро (Піно Нуар), вирощеного в долині Тавероне, Луніджана, на межі Тоскани та Лігурії. Піно Нуар – сорт, що походить із Бургундії, Франція, але в Луніджані адаптувався до місцевого мікроклімату з перепадами температур до 20 °C між днем і ніччю. Цей сорт відомий своєю складністю та чутливістю до теруару, що проявляється в елегантних і бальзамічних винах. У Castel del Piano з 2015 року використовують французькі клони Піно Нуар у селекції массале, що підвищує якість урожаю.

Технологія виробництва: виноград для Melampo збирають вручну на виноградниках площею 2.5 га в Ліццана Нарді, на аллювіальних ґрунтах із піском, піщаником і річковою галькою. Ферментація проходить у відкритих дубових бочках протягом 15–20 днів із використанням ендогенних дріжджів, без додавання сульфітів чи інших енологічних продуктів. Після ферментації вино гомогенізують у резервуарах із нержавіючої сталі, а потім витримують 12 місяців у вживаних бариках другого-третього проходу, що забезпечує м’якість і баланс. Виробництво лімітоване – близько 15 000 пляшок на рік для всіх вин виноробні.

Виноробня: Castel del Piano – сімейна виноробня, заснована Андреа та Сабіною П’єрі в 2000-х роках у Ліццана Нарді, Луніджана, в середньовічному замку Маласпіна. Виноробня займає 2.5 га виноградників на піщано-глинистих ґрунтах і працює за принципами органічного та біодинамічного землеробства, уникаючи хімічних добрив. Окрім Піно Нуар, вирощують автохтонні сорти, такі як Верментіно Неро, Мерла (біотип Канайоло) та Поллера. Виноробня відома своєю екологічною спрямованістю, прагненням до нульового вуглецевого сліду та винним туризмом, пропонуючи дегустації в історичному замку та проживання в B&B. Вина Castel del Piano, зокрема Melampo, отримують визнання за автентичність і експортуються до Європи та США.

Гастрономічна сполучність: Melampo Pinot Noir ідеально поєднується з легкими м’ясними стравами – качкою, куркою з травами, телятиною – а також із рибою, як-от лосось на грилі. Воно чудово доповнює сири середньої витримки, такі як Пекоріно Тоскано, або страви з грибами чи трюфелями. Рекомендується подавати після декантації протягом 30 хвилин.

Температура подачі: 16–18 °C.

Примітка: дизайн пляшки та етикетки на зображенні може відрізнятись від фактичного.