Вино Chateau Coutet (Шато Куте) виготовлено з добірних сортів винограду.

Для виробництва вина Шато Куте поєднують сорти Семільйон, Совіньйон Блан і Мюскадель, вкритий шляхетною пліснявою Ботрітіс. Річки Гаронна та її притока Сирон, а також ліс Ланд сприяють появі густих туманів, які сприяють появі шляхетного грибка Botrytis cinerea. Винороби надзвичайно цінують цей грибок, адже він концентрує цукор в кожній ягоді і привносить в аромат вина неповторні відтінки, наприклад тони жимолості, айви або імбиру. Виноград росте на ґрунтах, в яких переважають глина і вапняк. У 1787 році Томас Джефферсон заявив, що Шато Куте є найкращим Сотерном з Барсака.

Виноробня: Шато Куте розташоване у регіоні Барсак у Бордо. Це один із найстаріших виноробів у Сотерні. Виноробня відома найдовшим підвалом у регіоні довжиною 110 метрів. Про перших власників замку відомо небагато, за однією з версій це були гасконці. Coutet – це гасконське слово, що означає "ніж" і буцімто вказує на хрустку та різку кислинку десертного вина. За іншою гіпотезою Шато Куте – англійська фортеця 13 століття. У 1643 році її придбав Шарль ле Герен, радник парламенту Бордо, і передав своєму племіннику Жану ле Пішару в 1695 році. Під час Французької революції замок захопила держава. В 1855 році Шато Куте отримав класифікацію Прем'єр Крю клас (Premier Cru Classé). У 1920-х роках Chаteau Coutet придбав Генрі-Луї Гай, промисловець із Леона. Його неперевершені гідравлічні преси Guy&Mittal досі використовуються на виноробні. Сьогодні вина Шато, одні з найкращих в апеласьйоні Sauternes-Barsac, виробляються під керівництвом сім'ї Balyі. В 1994 році було укладено дистриб'юторський контракт із компанією Baron Philippe de Rothschild S.A.

Колір: солом'яно-жовтий з золотистими відблисками

Аромат: ніжний аромат цукатів і меду доповнюють ноти солодких прянощів, печених груш та подрібнених горіхів

Смак: з першим ковтком ноти зацукрованого лимона та кристалізованого мандарина поєднуються з легкою мінеральністю і стриманими натяками спецій, меду, зацукрованих абрикосів та ананасу. Енергійний і тривалий посмак тішить потужною свіжістю

Гастрономічна сполучність: підійде до паштету з курячої печінки, страв із птиці або субпродуктів з насиченим солодкуватим карамельно-цитрусовим соусом, фуа-гра, сирів із блакитною пліснявою та пирогів з карамелізованими фруктами

Витримка: витримують 18 місяців у нових бочках з французького дуба

Вініфікація: уражений шляхетним грибком Botrytis виноград дбайливо збирає вручну команда з 90 осіб. Зазвичай урожай збирають за 8 підходів. Ягоди делікатно віджимають на традиційному вертикальному пресі, а також з використанням сучасного пресапарату. Бродіння сусла відбувається у дубових барелях, половина з яких нові

Класифікація: АОС/AOP

Рейтинг: Falstaff – 94, Wine Enthusiast – 96, La Revue du Vin de France 1– 9/20, Robert Parker The Wine Advocate – 95, Wine Spectator – 95, Tim Atkin – 95, CellarTracker – 93

Регіон: Бордо, Барсак

Сорт винограду: 

• 75% Семільйон
• 23% Совіньйон Блан
• 2% Мюскадель

Країна виробництва: Франція.