Вино Philippe Pacalet Chassagne Montrachet 2016, 13%, 0,75 л (801596)

Вино Philippe Pacalet (Філіп Пакалє) Chassagne Montrachet відрізняється блискучим золотистим кольором.

Шассань-Монраше - назва бургундського комунального апелласьону на території якого ретельно відбирають виноград, для створення цього вишуканого білого вина, з сорту Шардоне. Виноград збарають вручну з органічного виноградника , що має південно-східну експозицію, та зазнає впливу прохолодного клімату. Лози мають вік, в середньому 50 років, та ростуть на землях, що складаються з глини, вапняку та скелястих порід.

Виноробня: Філіп Пакалє (Philippe Pacalet) є нащадком виноробної родини, представники якої почали професійно займатися виноробством ще у 1780-х роках. Навчався у славетного енолога та винороба Жуля Шове. Від нього він перейняв філософію вивчення місцевих дріжжів та їх вплив на виноробство, задля підкреслення теруарності вина. Дипломований енолог, Філіп протягом 10-и років працював на виноградниках Кот-де-Нюї, формуючи свій власний стиль. З 2001-го року Філіп влаштовуэться у Боні та розпочинає власну виноробну та негоціантську діяльність. Філіп має власні виноградники, а також контракти на закупівлю органічного винограду з ділянок, що знаходяться у різних апелласьонах Бургундії, де Філіп разом зі своєю командою власноруч контролюють всі процеси виноградарства, від якості лоз та землі, до сбору врожаю. Найголовніше для Філіпа Пакалє - збереження теруарних особливостей та вишуканого стилю, притаманному винам Бургундії

Аромат: наповнений нотами персику та абрикосу, жимолості, акації та вербени, тміну та шафрану, відтінками смаженої ліщини та тонкими цитрусовими нюансами

Смак: гармонійний та маслянистий, з чудово збалансованою кислотністю та вишуканою мінеральною солонуватістю у довготривалиму та стійкому посмаку

Гастрономічні рекомендації: вино складе ідеальну гастрономічну пару стравам з птиці, телятині з вершковим соусом та грибами, чудово смакуватиме з раками та лобстерами, смаженим лсососем із хрусткою скоринкою та судаком, смаженим на вершковому маслі, з цибулею-пореєм та корінням солодки

Вініфікація: ретельно відібраний виноград сортують та делікатно пресують цілими гронами, виноградне сусло ферментують за участю місцевих дріжжів, без використання сірки

Витримка: на тонкому осаді, проходить у старих дубових бочках, протягом 13-и місяців

Класифікація: AOC/AOP

Сорт винограду: Шардоне

Регіон: Кот-де-Бон, Бургундія

Країна виробництва: Франція.