Альгинат натрия 1кг

Альгинат натрия (Е401)придает структуру и вязкость жидким растворам, стабилизирует эмульсии. Его свойства прекрасного загустителя и гелеобразователя активно используются в пищевой промышленности. Он входит в рецептуру различных десертов, сыров, соусов, кисломолочных продуктов, консервов и мороженого. Отлично удерживает влагу в выпечке и кондитерских изделиях, позволяя им надолго сохранять свежесть. Может служить покрытием и средством для капсулирования. Также нашел свое применение в осветлении и очистке вина, соков, производстве сахара-сырца и замутнении безалкогольных напитков. Благодаря неперевариваемости в ЖКТ и сорбционным свойствам, способствует выведению из организма шлаков, токсинов, радионуклидов и солей тяжелых металлов. Кроме всего прочего, ценится еще и за антацидное (снижение активности желудочного сока) свойство.

Эксперты по молекулярной кухне рекомендуют заказать альгинат натрия(оптом или в розницу) как необходимый компонент для создания новых удивительных структур привычных блюд. Простота использования и способность сохранять свойства после размораживания позволяют без особых затрат улучшить рецептуру того же самого мороженого.

Описание

• Экстрагируется из морских водорослей;
• Маркируется как пищевая добавка Е401;
• Имеет вид сухого порошкообразного сыпучего вещества;
• Цвет от кремово-белого до светло-коричневого;
• Имеет нейтральный вкус и запах;
• Хорошо растворяется в воде;
• Превосходно удерживает влагу;
• Оказывает стабилизирующее и эмульгирующее действие;
• Относится к желирующим веществам;
• Используется для покрытия и капсулирования;
• Осветляет и очищает вино и натуральные соки;
• Замутняет безалкогольные напитки;
• Сохраняет свои свойства при замораживании и последующем размораживании;
• Встречается в рецептах многих кулинарных практик;
• Не переваривается ЖКТ и обладает свойствами сорбента;
• Регулирует кислотность желудочного сока;
• Снижает уровень холестерина в крови;
• Натуральный и безвреден даже для аллергиков.

Производители хлебобулочных и мясных изделий задаются вопросом, как продлить свежесть своей продукции. И на помощь им приходит пищевая добавка Е401. Купить альгинат натрия от ТМ «Смаколиця» для удержания влаги в изделии можно ЗДЕСЬ (оптом и в розницу).

Состав

• Органическая натриевая соль альгиновой кислоты с химической формулой (C6H7O6Na)n:
• Альгиновая кислота выводит из организма ионы тяжелых металлов, улучшает работу сердечно-сосудистой системы и предотвращает набор лишних килограммов;
• Альгинат обладает загущающими и пластифицирующими свойствами, которые и позволяют изменять структуру жидких веществ;
• Полисахарид природного происхождения;
• Состоит из остатков D-маннуроновой и L-гулуроновой кислот;
• Гиалуроновая кислота эффективно удерживает жидкость в тканях эпидермиса, сохраняя таким образом упругость и свежесть. Распределяет цепочки коллагена и эластина, улучшая внешний вид;
• Маннуроновая кислота замедляет процессы старения и оказывает значительный лифтинг-эффект.

Многие домохозяйки расстраиваются, когда красивый желейный торт не может пережить летнее застолье без хранения в холодильнике до подачи на стол. Эту проблему можно решить.

Применение

• В качестве загустителя и гелеобразователя в десертах, сырах, кисломолочных продуктах, соусах, консервировании и мороженом;
• Влагоудерживающий компонент в выпечке и кондитерском деле;
• В качестве осветлителя и очистителя вина и натуральных соков;
• Для замутнения безалкогольных напитков;
• Компонент в производстве сахара-сырца.

Правила применения:

• - Добавьте в теплую воду в необходимых пропорциях (обычно указанных в рецепте) и тщательно перемешайте;
• - альгинат набухает медленно и образует гель;
• - добавлять к другим продуктам следует, не дожидаясь полного загустения, при температуре смеси выше 40 °C.