Коктейль New York Sour (набор ингредиентов) х16 на основе Wild Turkey

New York Sour – кисло-сладкий коктейль, готовящийся на основе бурбона.

"Нью-Йорк Сауэр" впервые приготовили в 1880-х годах в Чикаго. Сначала этот напиток назывался Continental Sour, а затем Southern Whisky Sour, Brunswick Sour и Claret Snap, а уже позже этот напиток стал известен как New York Sour. Достоверно, что после того, как стал популярным в барах на Мангеттене.

Историки коктейлей полагают, что сауэр начали миксовать солдаты Британского флота. Сначала его готовили на основе рома, потому что он был легкодоступен во всем Карибском бассейне, и, в отличие от пива, не портился во время долгих путешествий. Поэтому ром стал официальной выпивкой для Британского флота.

Первая запись о сауэре появилась в 1856 году. Это был список из 107 смешанных напитков, которые тогда предлагались в заведении Mart Ackermann в Торонто. Через шесть лет рецепт напечатали в "Руководстве бармена" Джерри Томаса в 1862 году. Там уже были инструкции по приготовлению Brandy Sour, Gin Sour и Santa Cruz, но New York Sour еще не упоминается в этом руководстве.

Чтобы приготовить классический сауэр, достаточно трех ингредиентов – крепкий алкоголь, цитрусовые и подсластитель. Сбалансированный состав этих ингредиентов – основа вкусного коктейля. Часто говорят в профессиональной среде, что приготовление сауэра является самым лучшим тестом на то, как бармен способен балансировать ингредиенты.

Классический кислый сауэр на основе бурбона имеет еще более интересный вкус, поэтому он имеет так много ценителей во всем мире.

Ингредиенты:

• бурбон* – 60 мл
• фреш лимона – 30 мл (в состав набора не входит, приобретается отдельно)
• сахарный сироп – 15 мл
• белок яйца – 20 мл (в состав набора не входит, приобретается отдельно)
• битер Angostura – 3-4 капли
• красное сухое вино – 20 мл

Рецепт приготовления:

• смешать в шекере со льдом все ингредиенты кроме вина
• затем отделить лед и взболтать снова
• перелить в стакан на лед и добавить вино

Крепость: 15,46%

Калорийность: 223 калорий/порция

*Основной ингредиент рассчитан на 16 порций. Для приготовления дополнительных порций за рецептом, рекомендуем перейти по ссылке с возможностью приобрести дополнительные ингредиенты.

Состав набора:

• Виски Wild Turkey, 40,5%, 1 л
• Сироп Monin Тростниковый сахар, 250 мл
• Биттер Angostura Bitter, 44,7%, 0,2 л
• Вино Bistrot Merlot Cabernet, 13%, 0,75 л