Вино Castel del Piano Sassomano Red 2023 красное сухое 13% 0.75 л

Castel del Piano Sassomano Red 2023 – это элегантное красное сухое вино, отражающее подлинный характер Тосканы. Вино имеет яркий рубиново-красный цвет с пурпурными оттенками. Вкус сбалансированный, с мягкими танинами, нотами спелой вишни, красной сливы, ежевики и лёгкой пряной горчинкой. Послевкусие длительное, с тонкими оттенками трав и минеральности, придающими вину свежести.

Аромат: ароматический профиль вина выразительный, с нотами красных ягод – вишни, малины – в сочетании с оттенками диких трав, черного перца и легкими землистыми нюансами, подчеркивающими биодинамический стиль производства.

Происхождение и история сорта: вино изготовлено преимущественно из сорта Канайоло Неро с добавлением Мерло и Пино Нуар, выращенных в Луниджане, на границе Тосканы и Лигурии. Канайоло Неро – старинный тосканский сорт, известный своей генетической изменчивостью, создающей уникальную комбинацию кислотности и фруктовой глубины. Исторически этот сорт использовали в блендах Кьянти, но в Луниджане он раскрывает свой потенциал как моновариатальное вино. Верментино Неро добавляет структуру и ароматическую сложность. Виноградники расположены на глинисто-известняковых почвах, способствующих минеральности вина.

Технология производства: виноград для Sassomano собирают вручную на виноградниках в Лиццане Нарде. Вино проходит спонтанную ферментацию в резервуарах из нержавеющей стали с использованием диких дрожжей. После первой ферментации добавляют муст того же урожая для вторичной ферментации в бутылке, что придает вину легкой шипучести. Вино выдерживается 12 месяцев в стальных чанах на тонком осадке, а затем еще 24 месяца в бутылках, что обеспечивает гармонию вкуса и аромата. Производство органическое и биодинамическое, сертифицировано соответствующими стандартами.

Винодельня: Castel del Piano – небольшая семейная винодельня, основанная в начале 2000-х Андреа и Сабиной Пьери в Лиццане Нарде, Луниджана, между Тосканой и Лигурией. Покинув Милан, супруги посвятили себя созданию вин, отражающих уникальный терруар региона. Винодельня практикует биодинамическое земледелие, используя методы Гюйо и обойной границы для культивации винограда. Их вина, в частности Sassomano, получают признание за подлинность и экспортируются в Европу и США. Винодельня также известна винным туризмом, предлагая дегустации с видами на тосканские холмы.

Гастрономическое соединение: Sassomano Red 2023 идеально сочетается с мясными блюдами – пастой из рагу, грилированной свининой или тушеной говядиной. Оно также отлично дополняет сыры средней выдержки, такие как Пекорино Тоскано, или вегетарианские блюда с грибами или баклажанами. Рекомендуется подавать после декантации в течение 20–30 мин.

Температура подачи: 16–18 °C.

Примечание: дизайн бутылки и этикетки на картинке может отличаться от фактического.