Вино Nicolas Rossignol Volnay Premier Cru Santenots 2016 AOC, 13%, 0,75 л (795819)

Вино Nicolas Rossignol (Николя Россиньоль) Volnay Premier Cru Santenots изготовлено из отборных сортов винограда.

В этом купаже сочетаются урожаи Пино Нуар из 20-летней лозы, растущей на каменистом грунте близ Вольне, и виноград из старой 60 – 70 летней лозы, посаженной на глинистом грунте на винограднике близ Мерсо. Виноград из старой лозы обеспечил изящество первому глотку, а благодаря молодым лозам вино стало мощным с длительным привкусом. Потенциал хранения этого вина составляет 8-10 лет.

Винодельня: Николя Россиньоль родился в 1974 году в семье виноделов. Четыре поколения семьи работали в виноградниках коммуны Volnay. В 1994 году Николя получил специальность энолога в колледже Бона, затем приобретал практический опыт в винодельческих хозяйствах Франции и ЮАР. В 1997 году Николя Россиньоль создал собственный Домен на основе 3 га виноградников в Pommard, Volnay, Corton, Bonnes и Aloxe Pernand Vergelesses. Параллельно он продолжил заниматься винами и маркетингом в семейном Domaine Rossignol Jeanniard. Сегодня Domaine Nicolas Rossignol принадлежат 6,25 гектара виноградников, на которых работают согласно биодинамическим принципам. В частности, здесь не используют химикатов. Владелец стремится создавать эффектные вина с незабываемым вкусом, которые в полной мере отражают уникальность лозы, климата и почвы. Специалисты относят Николя Россиньоля к молодому поколению Французских виноделов, олицетворяющему успешное будущее Бургундии

Цвет: бордово-рубиновый

Аромат: выразительный аромат вина раскрывается нотами вишни, сливы, малины и клюквы, украшенными тонкими намеками ментола, гибискуса, солодки, кедра, гвоздики и бергамота

Вкус: округлый, сложный, мощный и вместе с тем элегантный, с бархатистой текстурой, деликатными танинами, концентрированными фруктово-ягодными нотами и пряно-древесными нюансами в длительном послевкусии

Гастрономическая сочетаемость: отлично сочетается с большинством мясных блюд (бараниной, говядиной и другими), сырами, дичью, уткой

Выдержка: выдерживают в течение 18 месяцев в дубовых бочках, из которых до 50 новых. Бочки находятся в традиционных для Бургундии сводчатых погребах

Винификация: брожение длится около десяти дней. Перед разливкой вино не освещают и не фильтруют

Классификация: AOC

Рейтинги: La Revue du Vin de France – 17/20, Decanter – 92/100

Регион: Бургундия, Кот-де-Бон

Сорт винограда: Пино Нуар

Производитель: Nicolas Rossignol, Франция.