Вино Speri Valpolicella Ripasso Classico Superiore демонстрирует темно-рубиновый цвет с вишневыми бликами. Гармоничный, щедрый аромат соткан из нот вишни, ежевики, пряностей, подлеска, трав и минералов. Вкус округлый, отлично сбалансированный с шелковистой текстурой, фруктово-пряными оттенками и мягкими танинами в стойком послевкусии.

О производителе: семейная история компании Speri из региона Вальполичелла берет свое начало 7 поколений назад, в первой половине XIX века, всего лишь с нескольких гектаров земли. Сегодня семья Спери владеет 60 га виноградников в регионе Valpolicella Classico и производит около 350 тысяч бутылок вина в год. Для производства вин используют виноград только из собственных виноградников, при этом все этапы производства, начиная с культивирования винограда и заканчивая разливом, осуществляют сами по себе. Винный погреб Speri оснащен современной техникой, что повышает эффективность производства высококачественных вин.

Винификация: органический виноград для создания вина Speri, Valpolicella Ripasso Classico Superiore выращивают в муниципалитетах Сан Пьетро-ин-Карьяно, Фумане и Неграре на высоте между 120 и 350 метрами над уровнем моря. Урожай собирают с середины сентября по середину октября. Восьмидневный процесс мацерации после отделения гребней и мягкого прессования происходит в стальных чанах при контролируемой температуре 20-24 °C. После этого молодое вино помещается в цементные резервуары для завершения алкогольного и прохождения яблочно-молочного брожения. Вторичная ферментация на жмыхе от вина Амароне по технике Рипассо проходит при температуре 15-18 °С и длится 9 дней. Выдержка вина в бочках из славонского дуба занимает около 12 месяцев. Еще 6 месяцев напиток созревает в бутылках до выпуска на рынок.

Гастрономические сочетания: хорошо сочетается с мясными блюдами, лазаньей, зрелыми сырами.

Температура подачи: 16-18 °С.

Сорт винограда: Корвина, Молинара, Рондинеллла.

Примечание: дизайн бутылки и этикетки на картинке может отличаться от фактического.