Артишок - это по-настоящему "естественный амбар" полезных для здоровья веществ. В артишоках содержатся растительные белки и углеводы, витамины, минералы (калий, натрий, фосфор, магний, кальций) и микроэлементы (железо, медь, цинк, селен). Артишоки низкокалорийны (всего 50 ккал на 100 г), поэтому это настоящая находка для следящих за своим весом. Артишок по праву считают диетическим продуктом. Он хорошо усваивается организмом, а при сахарном диабете рекомендуется как заменитель крахмала.

Вкуснейшие артишоки готовят в Риме, куда они попали из Сицилии в XVI веке. В средиземноморских странах супруги или влюбленные по традиции едят артишок вдвоем, отламывая поочередно лепестки: считается, что совместное употребление этого овоща роднит и поднимает настроение. А вот на Сицилии утверждают, что регулярное употребление артишоков омолаживает.

При хранении свежий артишок темнеет. Очистка артишоков требует определенных навыков. Как известно, приготовить артишоки в домашних условиях достаточно сложно.

Артишоки Casa Rinaldi собирают вручную в регионе Лацио. Консервируют в соленой воде.