Смузі

Смузі — напій на рідкій основі, який доповнюють ягодами, фруктами, овочами. Сполучним компонентом слугує сік, молоко, йогурт або морозиво. За бажання додають колотий лід, сироватковий порошок, рослинну олію, мед. Ягоди, фрукти й овочі подрібнюють у блендері або міксері, якщо готують смузі в домашніх умовах. У промислових масштабах використовують місткості з великими різаками.

Хто і коли придумав смузі

Продукт відомий з 1930-х років у США. Спочатку смузі готували тільки в Каліфорнії. Успіх до напою прийшов через 30 років. У той час винайшли електричний блендер, а рецепт корисної суміші поступово поширився на все західне узбережжя США. Смузі можна було замовити в магазинах здорового харчування — місцевих крамницях, які торгували органічними продуктами. За однією з версій, ідея напою належала серферам.

Комерційний випуск пов'язаний із торговою маркою Smoothie King, заснованою 1973 року. Біля витоків — Стів Кунау. Продавець газованої води експериментував з компонентами, оскільки особисто зіткнувся з непереносністю лактози. Так Стів Кунау придумав смузі — продукт на основі натурального фруктового соку, подрібнених овочів, протеїнового порошку і вітамінів. При цьому сам термін сягає 1960-х років і пов'язаний із хіпі.

Незабаром мережі швидкого харчування модифікували рецепт, зробивши смузі солодшим завдяки впровадженню шоколаду або штучних замінників цукру. До початку XXI століття напій активно готували в домашніх умовах, підносячи як альтернативу щоденному споживанню фруктів і овочів.

Як виробляють смузі

Процес украй простий:

1. Підготовка сировини. Ягоди, фрукти та овочі відбирають, миють, очищають і нарізають.
2. Змішування. Підготовлену сировину поміщають у промисловий блендер, куди поступово додають йогурт, молоко, лід і підсолоджувачі. Суміш ретельно перемішують до утворення однорідної кремової консистенції. Нерідко вдаються до техніки гомогенізації.
3. Пакування. Після охолодження смузі розливають у скляні пляшки або дой-паки. Розлив проводять у стерильному середовищі, мінімізуючи втручання людини.
4. Пастеризація. Магазинний смузі пастеризують, вбиваючи залишки небажаних мікроорганізмів і продовжуючи термін придатності. Нарешті, продукт маркують і готують до реалізації.

Чим смузі відрізняється від соку

Відмінності стосуються складу, консистенції та поживної цінності. Детальніше:

1. Склад. Смузі готують шляхом змішування цільних фруктів і овочів з іншими компонентами, включно з йогуртом, молоком або льодом. Важливо зберегти м'якоту, відповідно — і клітковину. Сік зазвичай витягують із фруктів або овочів, а тверді залишки відокремлюють.
2. Консистенція. Смузі вирізняються більш густою та кремовою текстурою через включення цільних інгредієнтів. Сік — рідкий і текучий, оскільки нерідко проходить освітлення і фільтрацію.
3. Живильні властивості. Смузі варто купити через підвищений вміст вітамінів і мінералів. Сік втрачає їх у процесі екстракції.

Яка користь від смузі

Продукт — концентроване джерело вітамінів, мінералів, антиоксидантів. Це швидкий і зручний спосіб з'їсти кілька порцій фруктів і овочів, що робить напій ідеальним варіантом для активного способу життя. Смузі також сприяють підвищенню щоденного споживання рідини, особливо якщо вони приготовані з води, молока або йогурту. Натуральний цукор насичує енергією, тож це хороший варіант для відновлення після тренування.

Чи допомагає смузі при схудненні

Так, якщо приготований із низькокалорійних інгредієнтів. Високий вміст клітковини в смузі сприяє відчуттю ситості, знижуючи ймовірність переїдання. Продукт є частиною збалансованого щоденного раціону.

Коли пити смузі

Напій можна вживати в різний час доби. Враховуйте цілі:

1. Ранок. Смузі доповнить сніданок, забезпечуючи організм енергією та поживними речовинами.
2. До або після тренування. Вибір — за протеїновими коктейлями, які сприяють набору м'язової маси.
3. Полуденний перекус. Смузі допоможе приборкати голод між прийомами їжі з користю для здоров'я.
4. На ніч. Оптимальний варіант — напій із мінімальним вмістом цукру. Такий продукт сприяє відновленню м'язів, а деякі добавки заспокоюють ЦНС.

Як вибрати смузі онлайн

Перш за все — важливо визначитися з видом. Смузі бувають:

1. Зеленими. На 40–50% складаються з листової зелені: шпинату, мангольду, селери, петрушки. Сира зелень гірчить, тому в складі також нерідко присутній цукор.
2. Фруктово-ягідними. У складі смузі найчастіше можна знайти яблуко, персик, банан, грушу, полуницю, малину, чорницю.
3. Овочевими. Найчастіше овочі використовують як допоміжний компонент. Смузі часто містить гарбуз, моркву, буряк.
4. Йогуртові. Варіант на основі грецького йогурту, який надає кремової текстури, паралельно додаючи до складу протеїн.

В онлайн-каталозі MAUDAU доступна продукція від Galicia, Jaffa, Smoothie. Термін зберігання смузі після відкриття не надто тривалий, тому зупиніться на замовленні разової порції по 100–200 мл.

Смузі: вартість в Україні

Ціна залежить від використаних інгредієнтів та обраного обсягу. Наприклад, смузі-пюре для дітей від Jaffa коштує 28 грн за 100 мл. Ціна смузі з повністю натуральним складом від NaturFresh стартує від 110 грн за 250 мл. За варіант у склі від Galicia потрібно віддати близько 40 грн за 300 мл.

Чому вигідно купити смузі в Україні в інтернет-магазині MAUDAU

В онлайн-каталог MAUDAU продукція потрапляє безпосередньо, тому асортимент складається з оригінальних і перевірених товарів. Налагоджений імпорт також гарантує доступ до новинок і ексклюзивних пропозицій, а як бонус — конкурентну ціну на смузі. Приємним бонусом стане безкоштовне доставлення при замовленні на певну суму. Товар доставляє кур'єр по Києву або одна з поштових служб по Україні. За бажання забрати замовлення самостійно це можна зробити в супермаркетах «Сільпо» після підтвердження наявності.