Вино Thierry Germain Domaine des Roches Neuves Saumur Terres 2017 АОС/AOP, 12,5%, 0,75 л (766694)

Вино Domaine des Roches Neuves (Домейн де Рош Нев) Saumur Terres производится из винограда сорта Шенен Блан, произрастающего на виноградниках хозяйства с глинисто-известковыми почвами. Урожай собирают исключительно вручную в небольшие ящики, а на винодельне ягоды отбирают на сортировочном столе. Выразительная, незабываемая этикетка наглядно демонстрирует связь вина с терруаром. Корни лозы на картинке словно прорастают из вкопанной в землю амфоры. Тема продолжается в названии: слово «Тер» (terres с фр. – земля, почва) означает, что вино рождается под землей, в почве.

Винодельня: Находится в городе Варрен, в 5 км от Сомюра, в самом центре долины Луари. Виноградник складывается из 61 участка, простирающегося на 28 гектаров в апелласьоне Сомюр Шампиньи, для красных вин, и Сомюр, для белых вин. В 1991 году знаменитый винодел Тьерри Жермен переехал в эту часть Франции и начал сотрудничать с Доменом. Прекрасный баланс между терруаром, климатом и сортами винограда привлекли внимание Жермена. В 2005 году Domaine des Roches Neuves стал одним из первых хозяйств в Долине Луары, который получил биодинамический сертификат. В хозяйстве производят собственный компост, применение серы сведено к минимуму, а виноград по старинке давится ногами. Тьерри Жермен создал солидное портфолио вин, преимущественно сосредоточенных на сорте винограда Каберне Фран, дополненного меньшим выбором вин Шенен Блан.

Цвет: золотисто-соломенный

Аромат: свежий, минеральный, с нотками спелого яблока, цитрусовых и апельсиновой корочки

Вкус: насыщенный, с маслянистой структурой, а также цитрусовыми и минеральными оттенками. Имеет длительное танинное послевкусие

Гастрономические рекомендации: сочетается с блюдами из жареной спаржи под сливочным соусом, морскими гребешками, равиоли с белыми грибами и мягкими козьими сырами

Винификация: ручной сбор, ферментация и мацерация на шкурке на протяжении 8 месяцев в итальянских амфорах объемом 40 л. Без фильтрации и добавления серы

Выдержка: в дубовых бочках в течение 12 месяцев

Классификация: АОС/AOP

Рейтинги: La Revue du Vin de France- 16,5/20 

Сорт винограда: Шенен Блан

Регион: Долина Луары

Производитель: Domaine des Roches Neuves, Франция.