Коньяк Eristavi

Коньяк Eristavi — виноградний бренді, вироблений на потужностях АТ «Давид Сараджишвілі». Його виготовляють за традиційним грузинським методом, але не надто відступаючи від стандартів французьких колег.

Попри назву, це саме виноградний бренді, оскільки «коньяком» дозволено називати тільки продукцію, що випускається в однойменному регіоні у Франції. Але, з огляду на багатовіковий досвід виноробства та вподобання покупців, найменування для внутрішнього ринку не змінюють.

Eristavi: історія коньяків і торгової марки

Завод, у стінах якого випускають продукцію, заснували 1888 року. Його вважають одним із найстаріших у Грузії. Біля витоків — Давид Сараджишвілі. Виходець із купецької сім’ї, спочатку він вивчився на хіміка і філософа, а потім подався в сільськогосподарські науки.

Ідея «Еріставі» виникла ще 1878 року, коли Давид Сараджишвілі подорожував Францією. Після повернення в рідну країну він придбав невелике підприємство, де спершу випускали тільки горілку і лікери.

Компанія поступово міцнішала, тож 1885 року перші бочки наповнили коньячними спиртами, а за три роки Давид Сараджишвілі звів новий лікеро-горілчаний завод у Тбілісі, де й налагодив комерційний випуск коньяків Eristavi.

Коли бізнесмен помер 1911 року, справа перейшла до його дружини. Але зовсім скоро на винокурню чекали кілька потрясінь, включно з двома війнами та революцією. Тож коньячний завод відновив роботу лише 1945 року.

Підприємство приватизували 1994 року. Новий власник повернув заводу ім’я засновника — сьогодні він відомий як АТ «Давид Сараджишвілі».

Трохи цікавих фактів

Найстаріший коньячний спирт «Еріставі» виготовили 1893 року. Він досі зберігається в підвалах заводу. Із цим місцем пов’язана ще одна цікава історія. Так, 1889 року компанія закупила двісті бочок коньячних спиртів у Франції. Щоб захистити їх від знищення під час революційних протестів, тодішній головний технолог Вахтанг Цицишвілі просто замурував їх.

Другий цікавий факт — назву Eristavi вибрали не просто так. Це старовинний грузинський титул, яким нагороджували представників княжих родин за особливі досягнення, наприклад, проявлену хоробрість на полі бою. Чоловік, відзначений такою честю, носив спеціально пошитий одяг, пояс, кільця і спис, а також обов’язково їздив на коні благородної породи.

Особливості виготовлення коньяків «Еріставі»

Біле вино, основний компонент бренді, готують на основі місцевих сортів винограду: «цицьки», «ркацителі» і «цолікаурі». Ягоди вирощують у різних регіонах Грузії — у Кахетії, Імеретії та Картлі.

Виноград збирають вручну, а вичавлений сік ферментують у глиняних посудинах. Не надто солодке виноградне сусло двічі переганяють, але не в мідних кубах шарантського типу, а в системах Зорабяна. Потім дистилят поміщають у дубову бочку щонайменше на три роки.

Важливий етап у створенні коньяків Eristavi — купажування. Майстер використовує багату колекцію коньячних спиртів, щоб смак кожної партії залишався незмінним — навіть за несприятливих погодних умов у конкретний рік. Після змішування напій знову відпочиває — приблизно 4–12 місяців.

Готовий бренді відправляють на розлив і маркують зірками. Їхня кількість порівнянна з віком наймолодшого спирту в складі.

Різновиди Eristavi: який коньяк купити

Портфоліо виробника включає три вирази:

1. VS. Купаж на основі спиртів трирічної витримки. Золотисто-бурштиновий колір приховує легку фруктову гаму з нотками чорносливу, родзинок, мигдалю і меду. Поступово розвивається шлейф пікантних спецій.
2. VSOP. В основі — коньячні спирти від чотирьох років витримки. Колір стає темнішим, а смак — глибшим. Цей Eristavi — коньяк, ціна якого становить кілька сотень гривень. Він сподобається любителям яскраво виражених нюансів горіхів і дуба.
3. XO. Найстаріший вираз у колекції — з витримкою від п’яти років. Для маркування бренд використовує не міжнародну буквену абревіатуру, а зірки. Посмак — м’який і тривалий.

Поради щодо вибору коньяків «Еріставі»

Завжди враховуйте мету покупки. Наприклад, на подарунок краще вибрати пляшку в коробці — вона має більш показний вигляд. Це також кращий варіант для колекціонерів, оскільки напій додатково захищений від сонячного світла. Бренд пропонує стандартний обсяг — 0.5 літра.

Бренді Eristavi: ціна в Україні

Вартість — найприємніша особливість цього міцного спиртного напою. Його позиціюють як продукт середньої цінової категорії. Вартість незначно підвищується разом із витримкою, але навіть найстаріший вираз в асортименті виробника залишається доступним кожному.

Як пити «Еріставі» і що подати до коньяку

Бренді найкраще наливати в келих-тюльпан за температури +18–22 °C. Молоді дистиляти підходять для коктейлів, тоді як витриманими краще насолоджуватися соло. Щоб зменшити інтенсивність спиртуозного шлейфу, можна додати кілька крапель прохолодної води.

Бренді Eristavi добре поєднується з темним шоколадом, волоськими горіхами, сухофруктами та сирами на кшталт пармезану або пекоріно романо. Він також вигідно доповнить насичені страви: смажене м’ясо, фуа-гра, овочеве рагу. А ще — традиційну грузинську кухню, наприклад, хінкалі або хачапурі. До напою також можна запропонувати каву або сигару.

Чому вигідно купити коньяк Eristavi в інтернет-магазині MAUDAU

Продукція гарантовано оригінальна, оскільки надходить на склади MAUDAU безпосередньо із заводу в Грузії. «Еріставі» — коньяк, виробник якого зі старту пропонує доступну ціну на свою продукцію. Якщо готуєтеся до свята, збирайте товари в кошику на певну суму — тоді за доставлення замовлення кур’єром або поштовою службою не треба платити і можна суттєво заощадити. А також не забувайте реєструватися в програмі лояльності «Власний Рахунок».