Коньяк Eristavi

Коньяк Eristavi — виноградный бренди, производимый на мощностях АО «Давид Сараджишвили». Его изготавливают по традиционному грузинскому методу, но не слишком отступая от стандартов французских коллег.

Несмотря на название, это именно виноградный бренди, так как «коньяком» разрешено называть только продукцию, выпускаемую в одноименном регионе во Франции. Но, учитывая многовековой опыт виноделия и предпочтения покупателей, наименование для внутреннего рынка не меняют.

Eristavi: история коньяков и торговой марки

Завод, в стенах которого выпускают продукцию, основали в 1888 году. Его считают одним из старейших в Грузии. У истоков — Давид Сараджишвили. Выходец из купеческой семьи, изначально он выучился на химика и философа, а затем подался в сельскохозяйственные науки.

Идея «Эристави» возникла еще в 1878 году, когда Давид Сараджишвили путешествовал по Франции. После возвращения в родную страну он приобрел небольшое предприятие, где сперва выпускали только водку и ликеры.

Компания постепенно крепчала, поэтому в 1885 году первые бочки наполнили коньячными спиртами, а спустя три года Давид Сараджишвили возвел новый ликеро-водочный завод в Тбилиси, где и наладил коммерческий выпуск коньяков Eristavi.

Когда бизнесмен скончался в 1911 году, дело перешло к его жене. Но совсем скоро на винокурню поджидали несколько потрясений, включая две войны и революцию. Поэтому коньячный завод возобновил работу только в 1945 году.

Предприятие приватизировали в 1994 году. Новый владелец вернул заводу имя основателя — сегодня он известен как АО «Давид Сараджишвили».

Немного интересных фактов

Самый старый коньячный спирт «Эристави» изготовили в 1893 году. Он до сих пор хранится в подвалах завода. С этим местом связана еще одна интересная история. Так, в 1889 году компания закупила двести бочек коньячных спиртов во Франции. Чтобы защитить их от уничтожения во время революционных протестов, тогдашний главный технолог Вахтанг Цицишвили попросту замуровал их.

Второй интересный факт — название Eristavi выбрали не просто так. Это старинный грузинский титул, которым награждали представителей княжеских семей за особые достижения, например, проявленную храбрость на поле боя. Мужчина, удостоенный такой чести, носил специально сшитую одежду, пояс, кольца и копье, а также обязательно ездил на коне благородной породы.

Особенности изготовления коньяков «Эристави»

Белое вино, основной компонент бренди, готовят на основе местных сортов винограда: «цицки», «ркацители» и «цоликаури». Ягоды выращивают в разных регионах Грузии — в Кахетии, Имеретии и Картли.

Виноград собирают вручную, а выжатый сок ферментируют в глиняных сосудах. Не слишком сладкое виноградное сусло дважды перегоняют, но не в медных кубах шарантского типа, а в системах Зорабяна. Затем дистиллят помещают в дубовую бочку как минимум на три года.

Важный этап в создани коньяков Eristavi — купажирование. Мастер использует богатую коллекцию коньячных спиртов, чтобы вкус каждой партии оставался неизменным — при неблагоприятных погодных условиях в конкретный год. После смешивания напиток снова отдыхает — примерно 4–12 месяцев.

Готовый бренди отправляют на розлив и маркируют звездами. Их количество сопоставимо с возрастом самого молодого спирта в составе.

Разновидности Eristavi: какой коньяк купить

Портфолио производителя включает три выражения:

1. VS. Купаж на основе спиртов трехлетней выдержки. Золотисто-янтарный цвет скрывает легкую фруктовую гамму с нотками чернослива, изюма, миндаля и меда. Постепенно развивается шлейф пикантных специй.
2. VSOP. В основе — коньячные спирты от четырех лет выдержки. Цвет становится темнее, а вкус — глубже. Этот Eristavi — коньяк, цена которого составляет несколько сотен гривен. Он понравится любителям ярко выраженных нюансов орехов и дуба.
3. XO. Самое старое выражение в коллекции — с выдержкой от пяти лет. Для маркировки бренд использует не международную буквенную аббревиатуру, а звезды. Вкусовой букет — сложный, с оттенками шоколада, кожи, табака и сухофруктов. Послевкусие — мягкое и длительное.

Советы по выбору коньяков «Эристави»

Всегда учитывайте цель покупки. Например, на подарок лучше выбрать бутылку в коробке — она выглядит более презентабельно. Это также предпочтительный вариант для коллекционеров, так как напиток дополнительно защищен от солнечного света. Бренд предлагает стандартный объем — 0.5 литра.

Бренди Eristavi: цена в Украине

Стоимость — самая приятная особенность этого крепкого спиртного напитка. Его позиционируют как продукт средней ценовой категории. Стоимость незначительно повышается вместе с выдержкой, но самое старое выражение в ассортименте производителя остается доступным каждому.

Как пить «Эристави» и что подать к коньяку

Бренди лучше всего наливать в бокал-тюльпан при температуре +18–22 °C. Молодые дистилляты подходят для коктейлей, тогда как выдержанными лучше наслаждаться соло. Чтобы уменьшить интенсивность спиртуозного шлейфа, можно добавить несколько капель прохладной воды.

Бренди Eristavi хорошо сочетается с темным шоколадом, грецкими орехами, сухофруктами и сырами по типу пармезана или пекорино романо. Он также выгодно дополнит насыщенные блюда: жареное мясо, фуа-гра, овощное рагу. А еще — традиционную грузинскую кухню, например, хинкали или хачапури. К напитку также можно предложить кофе или сигару.

Почему выгодно купить коньяк Eristavi в интернет-магазине MAUDAU

Продукция гарантированно оригинальна, так как поступает на склады MAUDAU непосредственно из завода в Грузии. «Эристави» — коньяк, производитель которого со старта предлагает доступную цену на свою продукцию. Если готовитесь к празднику, собирайте товары в корзине на определенную сумму — тогда за доставку заказа курьером или почтовой службой не нужно платить и можно существенно сэкономить. А также не забывайте регистрироваться в программе лояльности «Власний Рахунок».