Бренді та коньяк Вiрменiя

Коньяк із Вірменії, що позиціюється як бренді за межами країни, — категорія міцних спиртних напоїв на основі білих тихих вин. Його виробляють за стандартною технологією, регламентованою 1999 року.

Хоча термін «коньяк» юридично захищений і зарезервований для бренді з однойменного французького регіону відповідно до правил AOC, у Вірменії досі використовують цю назву через місцеві ринкові уподобання і як знак поваги до багаторічних традицій виготовлення. У 2010 році запровадили нове найменування — кавун, але воно поки що зустрічається рідко.

Що особливого в коньяках Armenian

Список чималий:

1. Склад. Наголос — на місцевих ягодах, таких як «воскеат», «гарандмак», «мсхалі», «кангун», «бананц» і «чилар». Також активно культивують грузинський сорт «ркацителі».
2. Особливості виготовлення. Процес дистиляції слідує шарантському методу, але витримка проходить у дубових бочках із місцевих порід.
3. Джерело води. Найважливіший компонент для перегонки і розведення спирту після дозрівання постачають із підземних джерел, розташованих в Араратській долині.
4. Колір, смак і аромат. У вірменських коньяків — насичений бурштиновий колір, який відтіняє глибокий смак із багатими фруктовими та пряними нотками. Консистенція — гладка й оксамитова. Посмак — зігрівальний, з нюансами сухофруктів, ванілі та шоколаду.

Коротка історія зародження і становлення коньяку з Вірменії

Якщо вірити легендам, то родючі землі гори Арарат пов’язані з вирощуванням винограду і виноробством понад 6000 років. Місцеві вірять, що Ной висадив тут перші ягоди після Великого потопу.

Історія сучасного вірменського коньяку сягає корінням у XIX століття, коли 1887 року купець Нерсес Таїрян запустив виробництво міцного спиртного напою в стінах першого у Вірменії лікеро-горілчаного заводу. Вивчивши мистецтво подвійної дистиляції у Франції, він привіз знання в рідну країну. Через 12 років Нерсес Таїрян, зазнавши труднощів зі збутом алкоголю через відсутність у Вірменії залізниці, продав завод торгово-промисловому товариству «Н. Л. Шустов і сини».

Піднесення коньяків із Вірменії в очах французьких колег відбулося 1900 року. Тоді «Шустов і сини» завоювали золото на престижній виставці в Парижі. Відтоді багато відомих людей пили вірменський бренді. Знаковий приклад — Вінстон Черчилль, якому щорічно постачали партію «Арарату». Політик познайомився з торговою маркою 1945 року в Ялті.

1920 року радянський уряд націоналізував виробництво, об’єднавши всі наявні заводи в трест. Це рішення забезпечило сталість якості та великомасштабне виробництво.

Зараз у країні функціонують близько 20 лікеро-горілчаних заводів. Щорічне виробництво становить близько 40 мільйонів літрів. Приблизно 90% продукції відправляють на експорт.

Більшість коньяків Armenian випускають у межах Араратської долини. Не менш продуктивний регіон — Ачапняк.

Як виробляють коньяк із Вірменії

Технологія схожа на французьку, але з деякими особливостями:

1. Збір урожаю. Виноград збирають вручну в період із середини вересня до кінця жовтня.
2. Ферментація. Сік, який отримують за допомогою пресування ягід, зброджують у глиняних посудинах без штучно доданого цукру. Іноді використовують місткості з неіржавної сталі. На виході отримують біле сухе вино.
3. Подвійна перегонка. Щоб отримати міцний арменіан бренді, виноградне сусло підігрівають у мідних аламбіках.
4. Витримка. Бочки виготовляють із місцевих порід, включно з вірменським дубом. Мінімальний термін дозрівання коньячних спиртів становить три роки.
5. Купажування та розведення. Витримані коньячні спирти змішують для досягнення впізнаваного смако-ароматичного профілю. Для регулювання міцності використовують попередньо підготовлену воду.

По закінченню купажування і розведення можлива повторна витримка. Після останньої перевірки на відповідність фізико-хімічним та органолептичним показникам продукцію розливають по пляшках і готують до дистрибуції.

Види коньяків з Вірменії

Класифікація спирається на термін витримки коньячних спиртів:

1. Ординарні. Мінімальна витримка становить три роки. Усередині неї виділяють кілька підгруп: трирічні, чотирирічні та п’ятирічні купажі. Кількість зірок на етикетці завжди відповідає віку. На ординарний коньяк Armenian ціна найнижча, адже це напій базового рівня з легким і свіжим фруктовим профілем — лише злегка відтінений солодкістю ванілі.
2. Марочні. Бленди з насиченішим смаком з глибокими нюансами сухофруктів, карамелі та прянощів на основі коньячних спиртів з витримкою від шести років.
3. Колекційні. Складні купажі з шоколадними, тютюновими і дубовими тонами, які розвиваються під час додаткової трирічної витримки. Тобто загальний термін дозрівання становить близько дев’яти років. Колекційний коньяк з Вірменії часто випускають обмеженими партіями, тому ціна залежить від рідкості розливу.

Поради щодо вибору арменіан бренді онлайн

Онлайн-каталог MAUDAU — зручне місце для швидкого пошуку необхідного напою завдяки продуманій системі фільтрів. Товар можна підібрати виходячи з:

1. Бренду. На сторінках — продукція як від легендарних виробників, так і від молодих, але перспективних торгових марок на кшталт Anahit.
2. Типу товару. Справжній вірменський коньяк — для особливих випадків. Бренді — для повсякденного вживання. Напої на основі бренді — для любителів нестандартних смаків.
3. Типу напою. Витримка безпосередньо впливає на смак і аромат напою, а також на його вартість. Наприклад, для змішування в коктейлях немає сенсу купувати занадто дорогу пляшку — достатньо тризіркового коньяку.
4. Міцності. Стандартний вміст алкоголю становить 40%. Міцність трохи підвищується в процесі тривалої витримки, а в ароматизованих позиціях навпаки знижується.
5. Місткості. У маркеті алкогольних штук MAUDAU коньяк із Вірменії можна замовити в повнорозмірних пляшках по 0.5 або 0.7 літра і мініатюрках по 50 мл, які стануть вигідним доповненням до особистої колекції. Літровий розлив або пляшка на гойдалці — чудовий варіант для великої та дружної компанії.
6. Регіону. Культові напої походять з Араратської долини. Справжні поціновувачі можуть піти далі та познайомитися з купажами з Ачапняка — одного з районів Єревана.

Найкращі бренди-виробники коньяків Armenian

Найбільший гравець на ринку — «Арарат». Бренд заснований 1887 року Нерсесом Таїряном і пізніше розвинений Миколою Шустовим. Продукцію виготовляють на потужностях Єреванського коньячного заводу.

Бренд «Арарат» пропонує широкий асортимент коньяків, включно з колекційними розливами «Ахтамар», «Васпуракан», «Наірі» і «Еребуні». Окремо варто згадати лінійку ароматизованих напоїв на основі виноградного бренді, що включає Apricot, Cherry, Coffee і Honey. Міцність кожного знижено до 30%.

Купити коньяк Armenian можна і від інших торгових марок на слуху:

1. Proshyan. Хоча першим офіційно зареєстрованим лікеро-горілчаним підприємством визнано «Арарат», Прошянський коньячний завод запустили на два роки раніше — 1885 року. Біля витоків — Абгар Прошян. Бренд відомий використанням незвичайних дизайнів пляшок у вигляді автоматів, глечиків, булав, риб, коней. Це далеко не повний перелік тварин та історичних артефактів, що надихнули дизайнерську команду Proshyan Brandy Factory.
2. Arine. Відносно молодий бренд, що фокусується на м’яких коньяках, які легко п’ються, зі збалансованими смаками й ароматами. При цьому відгуки від інших покупців підтверджують, що невеликий досвід виробника не впливає на якість.
3. Areni. Під торговою маркою випускають як ординарний, так і марочний коньяк з Вірменії. Акцент — на ретельно відібраних місцевих сортах винограду.
4. Legend of Armenia. Бренд виробляє ароматні та елегантні купажі, які часто обирають як подарунок через збалансований смак і вишукану упаковку.

Як правильно пити та що подати до вірменського коньяку

Бленди, незалежно від віку, радять подавати в келихах-тюльпанах за +18–20 °C. Коньяк п’ють повільно, оцінюючи кожен шар смаку. Щоб вивільнити другорядні ноти в ароматі, злегка покрутіть келих.

Коньяк Armenian не потребує доповнення, особливо марочний і колекційний. Але за бажання до нього можна подати темний шоколад, горіхи, сухофрукти, сири. До молодого напою пасують свіжі ягоди та фрукти. Для повноцінної трапези обирайте страви традиційної вірменської кухні, наприклад, кюфту, хоровац, тжвжик або аміч. Пасує все, що містить жирне й ароматне м’ясо, а також дрібку спецій.

Хоча вірменський коньяк традиційно вживають у чистому вигляді, його можна використовувати в класичних коктейлях на кшталт Sidecar і Brandy Alexander. Він гармонійно поєднується з крем-лікерами, винами, фруктовими соками.

Чому вигідно купити коньяк з Вірменії в інтернет-магазині MAUDAU

В асортименті — 100% оригінальна продукція за конкурентною ціною. Бренді та коньяки потрапляють на склад MAUDAU напряму із заводу виробника або від офіційних дистриб’юторів. Для оформлення замовлення виділіть 5–7 хвилин. Якщо вирішили купити коньяк Armenian у Києві, Дніпрі або Львові, то можливе самовивезення із супермаркетів «Сільпо» або кур’єрське доставлення до дому в зручний час. Для замовлення в інший населений пункт скористайтеся послугами поштових служб. При досягненні певної суми замовлення товар доставлять безплатно.