Чай білий

Білий чай — різновид популярного напою, що має світлий, майже прозорий відтінок і м'який, ніжний смак. Його роблять із бруньок і молодого листя чайного куща, що збирають навесні. Заварка цінується за приємний аромат і корисні властивості.

Походження білого чаю бере початок у китайській провінції Фуцзянь. Саме там вперше виробили цей напій ще за часів династії Тан у VII-X століттях. За давньою легендою, засновником технології виготовлення став монах на ім'я Шоїн, який помітив на чайному кущі незвичайні білі пухнасті бруньки. Він зібрав їх і заварив — так вийшов ароматний і корисний напій.

Відтоді білий чай став популярним у Китаї та інших країнах Азії, а в останні десятиліття поступово завойовує визнання в Європі та Америці. Любителі напою цінують цей різновид за його неповторні смакові якості, вишуканий аромат і корисні властивості.

Особливості виготовлення білого чаю

Для виробництва використовується рослина Camellia Sinensis, той самий вид чайного куща, що і для чорного, зеленого або улуна. Однак на відміну від інших сортів, збирають тільки бруньки і наймолодші ніжні листочки.

Чайний кущ обрізають восени, щоб наступного року навесні там виріс великий урожай. Бруньки акуратно збирають вручну, іноді за допомогою ножиць, упродовж кількох тижнів, поки листя не стане жорстким і не втратить властивий йому пушок.

Одразу після збору сировину піддають натуральному в'яненню під сонцем або в приміщеннях з підтриманням температурного режиму. Процес може тривати від кількох годин до доби, залежно від погоди та вологості. Він підсилює аромат і смак майбутнього чаю.

Потім слідує інактивація ферментів за допомогою нагрівання або оброблення парою. Він потрібен, щоб зупинити окислювальні процеси і зберегти колір заварки. Після цього листя скочують у нещільні рулони або формують у кульки і сушать за температури 90–120°C.

У деяких випадках білий чай піддають легкій ферментації та старінню для поліпшення смаку й аромату — цей процес може тривати від кількох місяців до року за певної вологості та температури. Готовий висушений продукт пресують, видаляючи стебла, і розфасовують.

Поради щодо вибору білого чаю

Під час вибору звертайте увагу на колір, аромат і зовнішній вигляд. Хороший білий чай має світло-жовтий або сріблястий відтінок. Листя має бути вкрите світлим пушком і не містити жорстких або темних домішок.

Аромат високоякісного білого чаю зазвичай ніжний, квітковий або фруктовий. Особливо популярні нотки жасмину, троянди, лічі або персика.

На смак якісний настій м'який, приємно солодкуватий, без гіркоти і терпкості. Відвар повинен мати солом'яно-жовтий колір, бути прозорим, без осаду. Міцність зазвичай невелика.

Під час купівлі віддавайте перевагу чаям часів нового врожаю і свіжої розфасовки. Термін придатності білого чаю може становити до 1,5-2 років за хороших умов зберігання, проте що він свіжіший, то краще зберігаються смакові якості напою.

Звертайте увагу на упаковку — вона має бути герметичною для збереження аромату. Ідеальний варіант — фольговані пакетики. Також добре підходять бляшанки. Не рекомендується зберігати білий чай у прозорій упаковці, в яку потрапляють сонячні промені.

Серед різновидів білого чаю можна виділити кілька популярних пропозицій:

1. Kusmi Tea White Berries органічний, 90 г. Дарує ягідний аромат із нотками полуниці та малини.
2. Tea People Divine Elixir, 100 г. Володіє вишуканим букетом.
3. Terre d'Oc Peche-Abricot, персик-абрикос, органічний, 40 г. Приємні аромати фруктів.
4. Чай білий High5 Молі Бі Ло Чунь Жасмин, 100 г. Настій солом'яно-жовтого кольору.

Кожен із цих різновидів має свій неповторний букет і смак. Під час їхнього виробництва використовуються сучасні інноваційні технології для збереження всіх корисних властивостей сировини.

Чому вигідно купити білий чай в маркеті потрібних штук MAUDAU

В інтернет-магазині MAUDAU представлений вибір якісного білого чаю за конкурентними цінами. Доставка товару здійснюється по всій Україні кур'єром, Новою Поштою та Укрпоштою.