Бальзами

Бальзам — міцний алкогольний напій на водно-спиртовій основі з додаванням трав, квітів, листя, коріння, спецій та інших натуральних компонентів. Йому віддають перевагу за яскраво виражений землистий смак і збалансований глибокий аромат. Колір може варіюватися від прозорого до темно-коричневого. Напій часто п'ють у лікувальних цілях, наприклад, для поліпшення травлення або зменшення здуття.

Бальзам: наскільки міцний напій

Об'ємна частка алкоголю варіюється в межах 36–45%. Висока міцність підтримує баланс між насиченістю і глибиною смако-ароматичного профілю.

Алкоголь слугує природним консервантом, запобігаючи псуванню органічних інгредієнтів. Спирт також сприяє вивільненню ефірних олій із трав і прянощів.

Бальзам: як виник спиртний напій

Історія цього виду алкоголю сягає корінням у язичницький період. Попередником міцного спиртного вважають сурицю — напій, настояний на травах, який використовували як підношення богам. Коли Київська Русь прийняла християнство, рецепти разом із відуньями, які зазнали переслідування, канули в Лету на кілька століть.

На початку 1800-х бальзам на спиртовій основі спочатку продавали в аптеках — як засіб від шлункових розладів. Пізніше напій перейшов у розряд алкогольних, тому його використовували переважно для полегшення душевних смут. Найвідоміший продукт того часу — Riga Black Balsam, рецепт якого належав аптекарю Абрахаму Кунце.

Бальзам — напій, який можна купити в різних країнах світу. Європейці, наприклад, виробляють його переважно в гірській місцевості, де заводи отримують доступ до кришталево чистої джерельної води, природним чином очищеної від важких металів і небажаних мінералів.

Як виробляють бальзами на спирту

Процес легкий, але витратний за часом. Виробники застосовують один із двох способів. Перший — найпростіший. В основі — мацерація. Ботанічний букет настоюють на водно-спиртовому розчині. Іноді в рецептуру впроваджують компоненти тваринного походження на кшталт оленячих рогів. Настоювання займає від кількох годин до кількох місяців. Після цього суміш фільтрують і розбавляють підготовленою водою до необхідної міцності. Щоб пом'якшити гіркуватість від рослинної сировини, до складу вводять мед або цукровий сироп.

Практично кожен бальзам — варіант алкоголю, який складається з понад 40 компонентів, тому купити його можна в обмеженій кількості через низькі обсяги виготовлення. Точну формулу виробники ніколи не розголошують — за винятком деяких фірмових добавок.

Другий спосіб включає перегонку. Екстраговану рідину дистилюють, очищаючи її від небажаних домішок. Після цього напій фільтрують.

Бальзам на травах — алкогольний напій, який за бажанням виробника також проходить витримку. Найчастіше для стабілізації смаку й аромату використовують місткості з неіржавної сталі або нейтральні дубові бочки. Настої, як правило, витримують окремо, а потім об'єднують за допомогою купажування. Після повторної витримки напій відправляють на розлив.

Чим бальзам відрізняється від лікеру та настоянки

Назви — не взаємозамінні. У кожного напою — особлива рецептура і призначення:

1. Лікер. Міцність знижена до 15–30%. Смак — солодкий, з фруктово-ягідними акцентами. Дистиляцію не практикують. Для кращого об'єднання компонентів суміш іноді підігрівають у процесі виготовлення. Лікер відносять до десертних напоїв, через що його нерідко підносять як альтернативу солодкому. Напій також використовують у коктейлях.
2. Настоянка. Діапазон міцності — вкрай широкий. Настоянка та бальзам — напої, які найчастіше плутають. Однак у першому продукті акцент зміщений на 1–2 рослинних компоненти, тому смак — менш складний. Виробництво також спрощене — без перегонки та витримки. Бальзам часто додають у чай або каву. Настоянку вживають у чистому вигляді, іноді — з метою поліпшення здоров'я.

Як купити бальзам онлайн: поради щодо вибору

На сторінках маркету алкогольних штук MAUDAU легко зорієнтуватися завдяки продуманому каталогу і системі фільтрів. Звертайте увагу на:

• оцінки та відгуки покупців;
• ключові характеристики напою: міцність, смак, місце виготовлення;
• опис до товару.

Враховуйте і мету покупки. Наприклад, готовий набір «Від застуди» стане хорошим варіантом подарунка.

Трав'яний бальзам: найкращі виробники міцного алкоголю

Не Riga Black Balsam єдиним — кілька торгових марок з України на слуху:

1. Ruta. Бренд, який спеціалізується на відродженні старовинних класичних рецептів.
2. Herbberry. Компанія, що випускає переважно фруктово-ягідні міцні напої.
3. «Алхімік». Бренд із крафтовим підходом до виготовлення, який виробляє преміальну продукцію.

Бальзам: ціна в Україні

Цінник стартує від кількох десятків гривень за мініатюрку. Невеликої кількості концентрованого напою вистачить для приготування кількох коктейлів. Середня ціна за пляшку обсягом 0,5 л становить 250–600 грн — залежно від складу, способу виготовлення і виробника.

Бальзам алкогольний можна купити гуртом — це додаткова можливість заощадити, як і безоплатне доставлення деяких товарів з асортименту MAUDAU. Не забувайте про програму лояльності «Власний Рахунок» для накопичення бонусів.

Як правильно пити бальзам

Напій здебільшого подають без добавок як дижестив. Його п'ють невеликими порціями — іноді по кілька крапель. Якщо смак здається надто інтенсивним, змішайте настій із гарячими напоями: чаєм, кавою, какао. Продукт також можна використовувати в коктейлях або кулінарних цілях, наприклад, для надання аромату десертам.

Чому вигідно купити бальзам в Україні в інтернет-магазині MAUDAU

Кожен товар на сторінці, який можна замовити з доставленням кур'єром або поштовою службою, — оригінальний. Відправлення повністю безоплатне при досягненні мінімальної суми замовлення. У деяких містах передбачено самовивезення із супермаркетів «Сільпо». Бальзам — алкоголь, ціна якого доступна. Якщо на певний товар вона висока, купуйте алкоголь під час розпродажів — перелік пропозицій постійно змінюється.