Becherovka (Бехеровка)

Becherovka — настоянка на травах, яку виробляють у Карлових Варах (Чехія). Міцність становить 38%. Лікер  «Бехеровка» можна купити в добре впізнаваних плоских пляшках із темно-зеленого скла.

Настоянку виробляє винокурня Jan Becher. Бренд входить до портфоліо корпорації Pernod Ricard.

Яка на смак Becherovka

Смак — збалансований, з помірною гіркотою на фініші. Композиція розкривається пікантними відтінками імбиру і кориці, в які вплітається медовий акцент і свіжість цитрусових.

Короткий екскурс в історію «Бехеровки»

Рецепт належить аптекарю Йозефу Вітусу Бехеру. 1805 року травник володів торговою крамницею «Дім трьох жайворонків», де збував спеції. Настоянку виготовили на замовлення доктора Крістіана Фробріга 1807 року, який приїхав до Чехії разом із пацієнтом — принцом Максиміліаном Фрідріхом фон Плеттенбергом. Фармацевт і лікар разом експериментували над алкогольними зіллями. Коли прийшов час повертатися додому, Крістіан Форбріг залишив колезі рецепт шлункової настоянки. Приблизно два роки травник витратив на доопрацювання, перш ніж випустив її під назвою Becher's English Bitter.

Через 34 роки син Йозефа Густав Бехер запустив виробництво «Бехеровки» на постійній основі. У 1890 році зареєстрували торгову марку «Йоган Бехер».

Після 1945 року компанія перейшла до держави, а сім'ю Бехер вислали з країни. Тоді назву змінили на «Бехеровка». Напій також вивезли.

Як виробляють настоянку «Бехеровка»

Рецепт заснований на комбінації двадцяти трав і спецій. У складі немає штучних барвників і ароматизаторів. Компанія стверджує, що тільки дві людини знають точну рецептуру. Вони залучені до процесу виготовлення бальзаму Becherovka, а також мають доступ до приміщення «Дрогікамр», де раз на тиждень змішують трави і спеції.

Частину сировини постачають з-за кордону, а точніше — з Китаю, Індонезії, Марокко, Іспанії, Албанії, Словаччини та Польщі. Решту — вирощують і збирають у межах Карлових Вар. Відомі компоненти лікеру «Бехеровка»:

• кориця;
• гвоздика;
• гісоп;
• деревій.

Основа Becherovka Original — нейтральний спирт. Трави і спеції поміщають у мішок, виготовлений із натурального полотна. Його занурюють у спирт, залишаючи на 5-7 днів у закритих металевих резервуарах. Потім вливають винний дистилят і апельсинову олію, а також додають цукор. Усе це змішують із водою, яку постачають із місцевого джерела.

Концентрат настоюється шість тижнів. Готову рідину повторно змішують зі спиртом, водою і цукром. Після цього «Бехеровку» відправляють на багатоступеневу фільтрацію, щоб уникнути утворення осаду. Результат — характерний золотистий колір.

Нарешті, трав'яний лікер готовий до розливу, який здійснюють на повністю автоматизованих лініях.

Різновиди бальзаму Becherovka

Лідер продажів — оригінальна настоянка, вироблена за рецептом від 1807 року. Під торговою маркою також випускають кілька альтернативних варіантів «Бехеровки», які можна купити в Україні:

1. Lemond. Лікер зі зниженим відсотком алкоголю — 20. Це пояснює, чому на ароматизовану версію Becherovka ціна знижується. Смак — чистий і свіжий, огортає ментоловими акордами. Напій розкривається вишуканим лимонним ароматом. Прекрасний варіант для коктейлю, особливо в літню пору.
2. Unfiltered. Варіант «Бехеровки», який виробляють лімітованими партіями. Міцність стандартна — 38%. Напій довше настоюється, що надає насиченості кольору і смаку. На дні видніється каламутний осад. Пляшку рекомендують струшувати перед кожним розливом.

Яка користь від «Бехеровки»

Спочатку настоянку позиціонували як ліки. Гіркі трави сприяють виділенню шлункового соку, тому лікер Becherovka подають як дижестив. Порція становить 20–50 мл. Витримуйте паузу 20–30 хвилин між прийомами. Ефект на ШКТ проявляється через 30–40 хвилин.

Настоянка, випита перед трапезою, посилить апетит, а також позбавить від печії. Бітер Becherovka варто купити в разі ГРВІ, особливо — за сухого кашлю. Ложка бальзаму обволікає слизову, знімаючи подразнення і зменшуючи запалення. Джерельна вода, яку використовують у процесі виготовлення, зміцнює імунітет. Вона містить вітамін B12, а також безліч корисних мінералів, включно з кальцієм, калієм, фосфором, магнієм.

Як правильно пити лікер «Бехеровка»

Настоянка — універсальний напій. Якщо п'єте її без добавок, подавайте в маленьких стопках. Попередньо охолодіть пляшку до +5–7 ⁰C. Для цього помістіть бальзам Becherovka в холодильник на 40–60 хвилин. Не заморожуйте пляшку. На батьківщині трав'яний лікер п'ють так: роблять ковток, тримають вміст у роті 30–40 секунд, а тільки потім ковтають.

За бажанням змішайте настоянку з пивом або фруктовим соком. Не менш гармонійно лікер поєднується з кавою.

Також можна приготувати мікс, який називають Beton. Рецепт розробили для презентації Чехії на всесвітній виставці «Експо-67», яка проходила в Монреалі 1967 року. Назва утворюється з перших літер використовуваних інгредієнтів. Коктейль складається з «Бехеровки», змішаної з тоніком. Завершують подачу лимон і лід.

Хороший варіант — Old Fashioned, в якому класичну солодкість приправляє гіркота трав і спецій. На фініші очікуйте пікантний горіховий шлейф.

Чому вигідно купити бальзам Becherovka в інтернет-магазині MAUDAU

Маркет алкогольних штук MAUDAU пропонує оригінальну продукцію. Асортимент регулярно поповнюється ексклюзивними пропозиціями, що пояснюється власним імпортом. При оформленні замовлення достатньо вказати метод оплати та доставки — і бальзам «Бехеровка» привезуть в обумовлений час кур'єр або поштова служба. При досягненні певної суми за доставку не потрібно платити. Попри те, що в інтернет-магазині MAUDAU на лікер «Бехеровка» ціна залишається доступною, покупцям пропонують постійну знижку на малий гурт і акції.