Коньяк XO (Extra Old) — елітний алкогольний напій, який виробляють зі спиртів, витриманих не менше 10 років. Термін ввів майстер купажу Моріс Хеннессі 1870 року для позначення спиртного віком від 10 до 70 років, і відтоді ця назва належить до найпрестижнішої категорії. Алкоголь такого класу вирізняється глибоким, насиченим смаком і ароматом, який формується в процесі тривалого дозрівання в дубових бочках.
Особливості виготовлення коньяку XO
Кожен етап виготовлення коньяків Іксо відіграє важливу роль у формуванні неповторного смаку й аромату напою:
- Вирощування винограду. Для виробництва використовують тільки певні сорти, у Франції це «уні блан», «фоль бланш» і «коломбар», у Вірменії — «воскеат», «грандмарк», «чілар». Українські майстри виробляють бренді XO з «ркацителі», «аліготе», «рислінг».
- Ферментація і дистиляція. Після збору врожаю виноград пресується, і отриманий сік піддається зброджуванню. Потім вино переганяється в мідних кубах — «шарантських аламбіках». Процес проходить у два етапи: перший дистилят, званий «бруйі», досягає міцності близько 28–32%, а другий, отриманий після повторної перегонки — до 70%. Саме цей чистий і ароматний «о-де-ві» стає основою для майбутнього коньяку.
- Витримка. Отримані спирти розливають у дубові бочки, де і відбувається їхнє тривале дозрівання. У процесі напій набуває характерного бурштинового кольору, а також насиченого смаку й аромату, в якому гармонійно поєднуються деревні, фруктові та пряні ноти.
- Купажування. Після завершення витримки коньячні спирти різного віку і з різних бочок змішуються в певних пропорціях. Завдання майстра — створити гармонійний і збалансований напій, у якому кожен компонент доповнює і розкриває інші. Мистецтво купажування передається з покоління в покоління і вважається одним із головних секретів створення елітного спиртного.
Коньяки і бренді XO — це результат мистецтва, яке вимагає дотримання багатовікових традицій і суворих стандартів якості.
Поради щодо вибору коньяку XO
Під час вибору коньяку XO слід звернути увагу на такі критерії:
- Сорт винограду. Найкращий алкоголь виробляється з грон «уні блан», «фоль бланш» і «коломбар», які надають напою характерних фруктових і квіткових нот.
- Регіон. Оригінальний коньяк виготовляють тільки в провінції Коньяк у Франції. Його відрізняє напис «Cognac» на етикетці. Однак бренді інших країн здатні порадувати поціновувачів елітного спиртного, подарувавши комплексний смак, насичений букет із цікавими нюансами.
- Ціна. Коньяки XO належать до преміального сегмента і коштують доволі дорого. Однак не варто гнатися за ексклюзивними вінтажними лінійками — важливіше вибрати варіант із балансом між ціною та якістю.
Серед асортименту коньяків XO можна виділити кілька популярних пропозицій:
- Saint Vivant XO, 40%, 0,7 л — елегантний і вишуканий напій з нотками ванілі, меду і сухофруктів.
- Shabo XO, витриманий, 40%, 0,5 л — український бренді, створений за класичною технологією. Має м'який, округлий смак із відтінками шоколаду і кави.
- A.E.Dor XO Nolly, 40%, 0,7 л у подарунковій коробці — розкішний коньяк із багатим букетом прянощів, фруктів і деревних нот. Поставляється в елегантній чорній упаковці із золотистими візерунками і написами, всередині якої знаходиться пляшка незвичайної форми.
- Frapin Chateau Fontpinot XO, 40 %, 0,7 л — чудовий алкоголь із запашним ароматом квітів і фруктів і довгим післясмаком, що обволікає.
Незалежно від конкретної марки, будь-який коньяк цієї категорії подарує незабутні враження і стане прикрасою столу.
Чому вигідно купити коньяк XO в маркеті повсякденних штук MAUDAU
В інтернет-магазині MAUDAU, можна купити коньяк XO, скориставшись швидкою доставкою кур'єром, до відділень пошти, а також у точки видачі «Сільпо». На деякі позиції діє гурт від 3-х штук, що дає змогу заощадити під час поповнення запасів і на святкових закупівлях. Оплатити товар можна готівкою при отриманні та банківською карткою.
