Игристые вина Codorniu

Винодельня Codorniu из Испании специализируется на изготовлении игристого вина Cava — напитка, производимого по той же технологии, что и шампанское, но зачастую по низшей стоимости. Метод Champenoise, который предусматривает вторичную ферментацию в закупоренных бутылках, обеспечивает тонкий перляж и многослойную вкусо-ароматическую композицию с характерным поджаристым шлейфом на финише.

Немного о возникновении торговой марки Codorniu

Бренд берет начало в 1551 году, когда Жауме Кодорниу решил заняться виноделием в городке Сан-Садурни-д’Анойя. Это делает заложенную им винодельню официально самой старой в Каталонии.

В 1659 году Анна Кодорниу вышла замуж на виноградаря Микеля Равентоса, объединив знания и достижения двух влиятельных винодельческих семей. Именно Хосеп Равентос Фатхо, их прямой потомок, в 1872 году произвел первое в Испании игристое вино с применением традиционного метода шампанизации, которое вскоре назвали Cava.

Современное здание винодельни «Кодорнью» построили в 1895 году. Его спроектировал Жозеп Пуч-и-Кадафалк в стиле индустриального модернизма. Здание внесено в список Всемирного наследия ЮНЕСКО.

Сегодня бренд по-прежнему принадлежит семейному холдингу Raventos Codorniu, представленному в разных уголках мира. Считается, что название торговой марки — производное от латинского слова, которое в переводе означает «голубь». Оно символизирует чистоту — главную ценность, отраженную в алкогольной продукции из Каталонии.

Как производят испанское шампанское «Кодорнью»

Бренд прибегает к традиционному методу «Шампенуаз». Сначала производят тихое вино на основе местных сортов винограда:

• «макабео»;
• «парельяды»;
• «шарелло».

Иногда в рецептуру также внедряют «шардоне» и «пино-нуар». Как и в случае со шампанским, виноделы Codorniu разливают базовое вино по бутылкам, добавляя к нему тиражный ликер — смесь виноматериалов и сахара. Так запускают вторичную ферментацию и последующую выдержку на осадке — мертвых дрожжевых клетках. Этот процесс полностью меняет структуру и вкус готовой кавы.

Выдержка зависит от класса напитка. Базовые игристые вина выдерживают не менее 15 месяцев, а винтажную продукцию — свыше 30.

Ассортимент игристых вин Codorniu

Бренд предлагает несколько стилей — от Brut Nature до Semi-Seco. Однако самой покупаемой категорией до сих пор остается Brut, в котором содержание остаточного сахара не превышает 12 г/л. Каждое игристое вино «Кодорнью» доступно в двух цветах — белом и розовом. Краткий обзор основных разновидностей:

1. Cava Clasico. Базовый продукт, олицетворяющий аутентичный вкус испанской кавы — свежий, фруктовый и ярко кислотный. В составе — традиционная смесь трех сортов винограда с последующей кратковременной выдержкой на осадке.
2. Anna Blanc de Blancs Brut Reserva. Элегантная версия с внедрением «шардоне», предназначенная для истинных ценителей. Это мягкое игристое вино с преобладанием цитрусовых и тропических нот. Серию создали в 1984 году, посвятив женщине, оставившей заметный след в истории Codorniu.
3. Seleccion Raventos Brut. Более сложный стиль с длительной выдержкой, который предназначен для сочетания с изысканными блюдами.

Отдельного внимания заслуживает серия Ars Collecta. Это престижная линейка, ежегодно выпускаемая в ограниченном количестве, так как ягоды собирают на пике зрелости исключительно из лучших виноградников. Выдержка составляет не менее 35 месяцев.

Испанское шампанское Codorniu: цена в Украине

Стоимость серьезно отличается, ведь хорошую бутылку можно купить как за 500, так и за 1000 грн. Цены зависят от коллекции, использованного винограда и его качества, срока созревания. Нижний предел — Cava Clasico. Дороже всего стоит Ars Collecta 457 Gran Reserva Brut.

Как наслаждаться игристым вином «Кодорнью»

Обязательно охладите бутылку до +6–8 °C. Для дегустации используйте бокал-тюльпан.

Когда подбираете гастрономическое сопровождение, учитывайте цену игристого вина Codorniu и срок его выдержки. Например, Cava Clasico — прекрасная пара к тапасам и морепродуктам, запеченным на гриле. Версия Blanc de Blancs смакует с жирной морской рыбой и кремовыми блюдами вроде пасты под сливочно-грибным соусом. Серия Ars Collecta дополнит кулинарные шедевры с добавлением трюфелей и лобстеров.

Почему выгодно купить испанское шампанское Codorniu в интернет-магазине MAUDAU

У нас — только оригинальная продукция, которую можно заказать с доставкой по всей Украине. Для жителей Днепра, Львова и Киева также предусмотрены два дополнительные варианты доставки — курьером и самовывоз из супермаркетов «Сільпо». Так как цена на некоторые игристые вина «Кодорнью» довольно высокая, это возможность накопить немало баллобонусов с помощью программы лояльности «Власний Рахунок» или получить кешбек благодаря WOW Club.