Термин «крафтовое пиво» обозначает продукт, сваренный на независимой пивоварне по традиционной технологии, но с нестандартными добавками. К характеристикам относят:
- Изготовление на приватных предприятиях в ограниченных количествах. Чтобы считаться крафтовой, пивоварня должна минимум на 75% контролироваться преданным пивному делу коллегами. Инвесторы имеют право на 25% оставшихся акций. Выпуск крафтового пива ограничивается 6 миллионами баррелей в год.
- Оригинальная рецептура. На производстве прибегают к традиционным методам варки, не используя рис или кукурузу.
- Внедрение инноваций. Цель независимого пивоварения — поиск новых вкусов и совершенствование старых методов. Сегодня на рынке можно купить около 150 сортов крафтового пива.
- Состав. На этикетке указывают каждый компонент. В рецепте преобладают натуральные ингредиенты. Пивоварня всегда работает прозрачно, организовывая экскурсии. Так что по желанию проверить состав можно воочию.
Производство крафтового пива не ограничивается розливом пенного напитка по стеклянным или жестяным бутылкам. Дизайн упаковки — произведение искусства, которое передает энергию и характер.
Культура крафтового пива
Кустарные пивоварни существуют столетиями, однако крафт в современном понимании распространился в 1970-х годах в США. Лейтенант ВМС Джек МакОлифф внес главную лепту в развитие крафтового пива. Во времена службы в Шотландии он увлекся местным пенным напитком. По возвращению на родину Джек МакОлифф уволился из ВМС и открыл первую мини-пивоварню New Albion Brewing Company в Сономе (штат Калифорния). Бизнес просуществовал шесть лет, однако положил начало массовому крафтовому пивоварению.
Ажиотаж быстро распространился на Великобританию. По современным данным, на территории страны функционирует порядка 2 000 крохотных пивоваренных предприятий, что является рекордом.
Крафтовое пиво имеет массу преимуществ, по сравнению с продуктами промышленного изготовления:
- Внешний вид. Продукция массового производства зачастую имеет бледно-желтый цвет и водянистую консистенцию. Пена быстро исчезает после переливания в стакан. Цветовая палитра крафтового пива отличается в зависимости от ингредиентов, а стойкая пена обеспечивает свежий и аппетитный внешний вид.
- Вкус и аромат. Большинство сортов пенного напитка коммерческого производства имеют монотонный хмелевой вкус с легкой горчинкой, поэтому их подают охлажденными. Крафтовое пиво отличается изысканной вкусо-ароматической композицией, которая меняется в зависимости от партии. Рекомендованная температура подачи — +10–13 ⁰С.
- Состав. Крупные пивоварни нередко удешевляют производство, используя рис или кукурузу вместо хмеля. Крафтовое пивоварение уважает традиции, поэтому производит продукцию из высококачественных, тщательно отобранных компонентов. Дрожжи в основном закупают во Франции, а хмельную основу поставляют из США или Великобритании.
Советы по выбору крафтового пива
Важнее всего — сорт. Новичкам можно остановиться на стандартных стилях:
- IPA. В основе — светлый солод. Купить крафтовое пиво с пометкой «IPA» стоит тем, кто любит насыщенный фруктовый вкус. Возможные второстепенные нюансы: апельсин, манго, хвоя, смола, специи. Если напиток маркируется как «стиль Новой Англии», содержание бутылки будет мутным из-за дрожжевого остатка и отсутствия фильтрации. Производители: Uiltje, Mikki Brew, Beermaster.
- Лагер, включая пильзнер. Чистый и свежий пенный напиток с пряными цветочными оттенками хмеля и выраженной горчинкой. Сорт, характерен для брендов Forever и Fanatic. Чешский вариант крафтового пива — пильзнер.
- Пшеничное пиво. Пшеницу смешивают с солодовым ячменем. Германия предлагает продукцию с оттенком пряностей, а Бельгия и Нидерланды славятся пенными напитками на основе апельсиновой цедры и кориандра.
- Стаут и портер. Крафтовое пиво, сваренное с сильно обжаренного солода. По вкусу напоминает кофе или шоколад.
- Эль. Пенный напиток отличается солодовым вкусом, который варьируется от хлеба до карамели. Светлый эль прекрасно дополнит острую азиатскую кухню, а коричневый — стейк, приготовленный на гриле. Культовые торговые марки: Varvar, BrewDog, Lervig.
Также обращайте внимание на упаковку. Баночное пиво — хороший вариант для прогулки или отдыха на природе. Распространенный объем — 0,33 или 0,5 литра.
Почему выгодно купить крафтовое пиво в маркете повседневных штук Maudau
Заказывайте оригинальную продукцию с доставкой по Украине по конкурентной стоимости. Следите за скидками и акциями для выгодного шопинга. Оплачивайте покупку крафтового пива онлайн или в момент получения заказа в почтовом отделении компании-перевозчика.
