Игристые вина Guido Berlucchi

• 30 мл коньяка (бренди)
• 30 мл бренди Giffard Poire William Eau de Vie (грушевого бренди)
• Игристое вино (брют) долить до верха

Приготовление:

1. В шейкер налейте 30 мл коньяка, 30 мл бренди Giffard Poire William Eau de Vie и несколько кубиков льда.
2. Закройте шейкер и встряхивайте в течение 12 секунд, чтобы достичь равномерного охлаждения и легкой аэрации напитка.
3. Процедите коктейль через мелкое сито в охлажденный бокал.
4. Для создания градиента медленно долейте 60 мл сухого игристого вина (брютa) вдоль стенки бокала, используя барную ложку.
5. Подайте коктейль сразу.

• 45 мл кальвадоса
• 7.5 мл ликера Disaronno
• 30 мл грушевого пюре
• 60 мл игристого вина (брютa)

Приготовление:

1. Охладите в морозилке бокал для шампанского или высокий бокал.
2. В шейкере смешайте 45 мл кальвадоса, 7.5 мл ликера Disaronno и 30 мл грушевого пюре.
3. Добавьте лед в шейкер и встряхните в течение 8–10 секунд.
4. Процедите коктейль в подготовленный бокал.
5. Долейте 60 мл игристого вина (брютa) вдоль стенки бокала, чтобы сохранить его газированность.
6. Для украшения используйте тонкий слайс груши, который аккуратно положите на край бокала.

• 30 мл грушевого пюре
• 30 мл Cachaça
• 15 мл Licor 43 Original ликера
• Игристое вино (брют) долить до верха

Приготовление:

1. Поместите бокал для шампанского в морозильник или наполните его колотым льдом на несколько минут.
2. В шейкер налейте 30 мл грушевого пюре, 30 мл Cachaça и 15 мл ликера Licor 43 Original.
3. Добавьте лед в шейкер. Закройте его и встряхивайте коктейль в течение 6-8 секунд.
4. Удалите лед из бокала и процедите туда коктейль через стрейнер.
5. Долейте 60 мл игристого вина (брютa) вдоль стенки бокала, чтобы сохранить его газированность.
6. Подавайте коктейль, украсив его свежими ягодами или тонкой полоской апельсиновой цедры.

• 45 мл охлажденного игристого вина (брютa) для смешивания
• 45 мл охлажденного игристого вина (брютa) для долива
• 40 мл ликера Belle de Brillet (грушевого, охлажденного)
• 20 мл холодного черного чая

Приготовление:

1. Поместите бокал для шампанского в морозильник или наполните его колотым льдом на несколько минут,.
2. В шейкер налейте 45 мл охлажденного игристого вина (брютa), 40 мл ликера Belle de Brillet и 20 мл холодного черного чая. Ликер должен быть заранее охладен.
3. Добавьте лед в шейкер. Закройте его и встряхивайте коктейль в течение 6–8 секунд.
4. Удалите лед из бокала и процедите туда коктейль через стрейнер.
5. Добавьте еще 45 мл охлажденного игристого вина (брютa) вдоль стенки бокала, чтобы сохранить его газированность.
6. Подавайте коктейль, украсив тонкой полоской апельсиновой или лимонной цедры.

• 30 мл коньяка (бренди)
• 30 мл кальвадоса
• 7.5 мл ликера Трипл Сек De Kuyper
• 7.5 мл лимонного сока
• Игристое вино (брют) долить до верха

Приготовление:

1. Поместите бокал для шампанского в морозильник или наполните его колотым льдом на несколько минут.
2. В шейкер налейте 30 мл коньяка, 30 мл кальвадоса, 7.5 мл ликера Трипл Сек De Kuyper и 7.5 мл лимонного сока.
3. Добавьте лед в шейкер. Закройте его и встряхивайте коктейль в течение 6–8 секунд.
4. Удалите лед из бокала и процедите туда коктейль через стрейнер.
5. Долейте 60 мл игристого вина (брютa) вдоль стенки бокала.
6. Подавайте коктейль, украсив его тонкой полоской лимонной цедры и веточкой розмарина.

• 7.5 мл водки Absolut Vanilia
• 7.5 мл ликера Licor 43 Original
• Игристое вино (брют) долить до верха

Приготовление:

1. Поместите бокал для шампанского в морозильник или наполните его колотым льдом на несколько минут.
2. В шейкер налейте 7.5 мл водки Absolut Vanilia и 7.5 мл ликера Licor 43 Original.
3. Добавьте лед в шейкер. Закройте его и встряхивайте коктейль в течение 6–8 секунд.
4. Удалите лед из бокала и процедите коктейль через стрейнер.
5. Долейте 60 мл игристого вина (брютa) вдоль стенки бокала, чтобы сохранить его газированность.
6. Подавайте коктейль, украсив его тонкой полоской ванильной стручковой цедры.

• 22.5 мл яблочного ликера
• 7.5 мл ликера персикового Peachtree
• 105 мл игристого вина (брютa)

Приготовление:

1. Охладите винный бокал, наполнив его кубиками льда, и оставьте на 3–5 минут.
2. Удалите лед из бокала и вытрите насухо.
3. Влейте в бокал яблочный ликер и персиковый ликер Peachtree.
4. Аккуратно перемешайте барной ложкой.
5. Долейте игристое вино тонкой струей.
6. Вырежьте тонкий слайс яблока и украсьте ним стенку бокала.

• 22,5 мл коньяка (бренди)
• 15 мл ликера Grand Marnier
• 7.5 мл ликера из вишен Luxardo Maraschino
• Игристое вино (брют) долить до верха

Приготовление:

1. Охладите бокал купе, поставив его в морозильную камеру на 5 минут.
2. В смесительный стакан налейте коньяк, Grand Marnier и ликер Maraschino.
3. Добавьте 4 крупных куба льда. Перемешивайте 20 секунд, добиваясь равномерного охлаждения.
4. Процедите смесь через стрейнер в бокал.
5. Долейте игристое вино, направляя струю под углом на внутреннюю стенку бокала.
6. Сожмите цедру апельсина над напитком и украсьте ею бокал.

• 10 шт. зеленого винограда (без косточек)
• 50 мл Pisco BarSol Mosto Verde Italia
• 25 мл ликера из цветков elderflower
• 60 мл охлажденного игристого вина (брютa)

Приготовление:

1. В охлажденном шейкере разомните 10 виноградин с помощью мадлера.
2. Добавьте писко и ликер из цветков бузины.
3. Засыпьте в шейкер до верха лед. Встряхните очень интенсивно несколько секунд.
4. Процедите сначала через сито, затем повторно через тканевый фильтр для удаления мякоти.
5. Перелейте в охлажденный бокал.
6. Добавьте игристое вино, вливая не в центр, а ближе к борту бокала, создавая завихрение.
7. Украсьте парой виноградин, проколотых горизонтально шпажкой, и цветком микрозелени.

• 37.5 мл водки Ketel One Oranje
• 7.5 мл ликера Disaronno
• 30 мл свежевыжатого сока розового грейпфрута
• 15 мл сока лайма
• 10 мл сиропа агавы
• 20 мл игристого вина (брютa)

Приготовление:

1. В охлажденной емкости заранее смешайте водку с апельсиновой цедрой. Оставьте на 10 минут.
2. В шейкер налейте настоянную водку, Disaronno, грейпфрутовый и лаймовый соки, сироп агавы.
3. Добавьте много льда. Встряхивайте короткими движениями интенсивно 10 секунд.
4. Процедите через двойной стрейнер в бокал.
5. Добавьте игристое, не более 20 мл, прямо в центр.
6. Украсьте цедрой грейпфрута.