Сладкое шампанское

Шампанское Doux — самая сладкая позиция в структуре игристых вин. Содержание сахара составляет 50 г/л. Несмотря на простой производственный процесс, сладкое игристое вино встречается на рынке крайне редко. Выбор покупателей — шампанское Brut, что продиктовано модой. В то же время игристое вино Doux заслуживает места в личной коллекции, а позиции, представленные в интернет-магазине Maudau по выгодной стоимости, станут гармоничным дополнением к семейному ужину или громкому торжеству.

Особенности производства сладкого шампанского

Продукцию с маркировкой «Doux Champagne» изготавливают по классическому методу Шампенуаз. Концентрированный виноградный сок смешивают с дрожжами и сахаром. По окончанию первичного брожения напиток разливают по стеклянным бутылкам и отправляют на выдержку. Углекислый газ, который высвобождается в процессе, придает сладкому шампанскому характерный блеск. Если готовят игристое вино, то прибегают к бюджетной технологии Шарма-Мартинотти. Тогда вторичная ферментация проходит в закрытых металлических емкостях.

Финальный штрих при производстве сладкого шампанского — экспедиционный (тиражный) ликер. Его готовят из смеси дрожжей и сахара, вливая в бутылку после дегоржажа — откупорки при низких температурах. На этом этапе также удаляют остатки мертвых дрожжевых культур после повторного брожения в бутылках. Концентрация тиражного ликера определяет, насколько сладким станет готовый напиток.

Как выбрать сладкое шампанское

Возьмите за основу ключевые критерии:

1. Бренд. Сладкое шампанское зачастую производят компании с широким ассортиментом. Среди лидеров: Borgo Imperiale, Bosio, Canti, Dolce Vita, Fiorelli, Marengo, Martini, Ti Amo.
2. Цвет. Классика жанра — белое, красное и розовое сладкое игристое вино. Однако в каталоге также можно найти продукцию голубого или оранжевого цвета.
3. Крепость. Варьируется в пределах 5–10%. Низкий процент алкоголя объясняется высокой концентрацией остаточного сахара.
4. Емкость. Сладкое шампанское разливают по стеклянным бутылкам объемом 0,75 литра. Однако также можно купить игристое вино в жестянках по 375 мл, что станет идеальным вариантом для активного отдыха или путешествия.
5. Вкус и аромат. Зависят от использованного винограда, региона происхождения, класса. Сладкое игристое вино отличается насыщенным и сбалансированным вкусом, который напоминает десерт. Аромат — с акцентом на спелых фруктах и ягодах.
6. Сорт винограда. Типичный купаж для сладкого шампанского — Шардоне, Пино Нуар и Пино Менье. Последний придает готовому напитку фруктовый аромат и хрустящую текстуру. Список разрешенных сортов при изготовлении игристых вин обширнее: белый виноград обогащает свежими нотками, а красный — приятной кислинкой.

Сладкое игристое вино — нишевый продукт. Оно понравится сладкоежкам, а для остальных станет прекрасным аперитивом. По вкусу Champagne Doux сопоставимо с десертными винами, поэтому гармонично сочетается с тортами, пирожными, выпечкой, муссами. Также можно подавать с сырным ассорти, острой пищей, пастой и ризотто. Для подачи используйте бокал-флюте, который поможет пузырькам постепенно высвобождаться.

Почему выгодно купить сладкое шампанское в маркете повседневных штук Maudau

Если ищете оригинальную алкогольную продукцию для праздника по конкурентной цене, интернет-магазин Maudau — правильное место. Помимо регулярных скидок и акционных предложений на сладкое игристое вино, покупатели смогут получить товар в самый краткий срок, выбрав доставку курьером или почтовой службой.