Укр
Рус
Сладкое шампанское — последняя ступенька в структуре сладости игристых вин. Несмотря на простоту производства, стиль Doux встречается на рынке редко, так как выбор покупателей обычно падает на Brut, что продиктовано маркетингом.
В то же время максимально высокое содержание остаточного сахара зачастую приводит к более мягкому и ароматному фруктовому профилю. Именно поэтому спрос на сладкое игристое вино уверенно растет с каждым годом.
Сладкое игристое вино содержит не менее 50 г/л. Уровень применим как для шампанского, так и для других напитков.
Стиль существует с XVIII века. Однако до конца XX века не только на французском, но и на мировом рынке доминировало исключительно сухое игристое вино. Его считали более качественным, поскольку покупатели проводили аналогию с крепким алкоголем, в котором с помощью сахара нередко маскировали ошибки производителя.
Первыми от этого заблуждения отошли виноделы из Италии. Вскоре к ним присоединились производители из некоторых французских регионов. Сегодня такие зоны, как Пьемонт и Эмилия-Романья в Италии, а также Шампань во Франции, предлагают собственные версии сладкого игристого вина.
Продукцию изготавливают по классическому методу Champenoise. Виноградный сок смешивают с дрожжами и сахаром. По окончанию первичного брожения базовое вино разливают по стеклянным бутылкам и отправляют на повторную ферментацию. Углекислый газ, который высвобождается в процессе, придает сладкому шампанскому тонкий перляж.
Финальный штрих — вливание экспедиционного (тиражного) ликера. Его готовят из смеси дрожжей и сахара, добавляя после дегоржажа — откупорки бутылки при низких температурах. На этом этапе также удаляют остатки мертвых дрожжевых культур после повторного брожения в бутылках. Концентрация тиражного ликера определяет, насколько сладким станет готовое шампанское.
Если производят сладкое игристое вино, то прибегают к менее трудоемкому методу «Шарма-Мартинотти». В таком случае вторичная ферментация проходит в металлических резервуарах, то есть в тех же емкостях, где впервые сбраживали виноградный сок.
Классика жанра — шампанское. Его производят в Шампани во Франции из смеси трех виноградных сортов: «шардоне», «пино-нуар» и «пино-менье». Но на шампанское, без разницы сладкое или сухое, цена довольно высокая, из-за чего покупатели часто отдают предпочтение некоторым игристым винам из Италии:
Возьмите за основу один из критериев:
Лидеры продаж:
Гастрономическое сопровождение советуют подбирать исходя из цвета игристого вина:
Если ищете оригинальную алкогольную продукцию для праздника по конкурентной цене, MAUDAU — правильное место. Помимо регулярных скидок на сладкое игристое вино, включая Champagne, покупатели могут получить товар в самый краткий срок, выбрав доставку почтовой службой или курьером в Киеве, Днепре и Львове.
0 800 75 83 68
Бесплатно c любых номеров
0 44 355 83 68
Для звонков из-за границы, стоимость согласно тарифам вашего оператора
Следите за нами:
Мы принимаем:
© Интернет-магазин MAUDAU 2025
0 800 75 83 68
Бесплатно c любых номеров
0 44 355 83 68
Для звонков из-за границы, стоимость согласно тарифам вашего оператора
Пн-Вс: 9:00-21:00