Шампанское Franciacorta

Franciacorta — игристое вино из Италии. Напиток производят в регионе Северная Ломбардия. Упоминания относят к 1277 году, но на рынке Франчакорту представили только в 1957, когда винодел Гуидо Берлуччи выпустил бутылку Pinot di Franciacorta. Тогда же энолог Франко Зилиани из Брешии решился на создание игристой версии. С тех пор годом рождения шампанского Franciacorta считают 1961, когда на прилавках впервые заметили вино Пино ди Франчакорта, но со стойкими пузырьками.

Продукт защищен DOC с 1967 года, а DOCG — с 1995. Первая компания, которая выпустила шампанское Franciacorta из органически выращенного винограда, — Barone Pizzini. Виноградники, на которых собирают виноград для изготовления игристого вина, простираются на 3 000 гектарах. Продукцию экспортируют по всему миру, а в Украине ее можно найти в интернет-магазине Maudau.

Особенности производства шампанского Franciacorta

Изготовление игристого вина контролирует орган, созданный в 1990 году. В основе — метод Шампенуаз, но с некоторыми особенностями:

1. Виноград выращивают в 19 коммунах. На этих территориях преобладает известковый гравий, который обогащает виноградную лозу минералами.
2. В основе — сорта Шардоне (85%), Пино Нуар (10%), Пино Блан (5%). Также при производстве шампанского Franciacorta используют автохтонный виноград Эрбамат (до 10%). Ягоды собирают вручную.
3. Сырье поступает в цех, где проходит этап мягкого прессования цельных гроздей. Используют концентрированный виноградный сок первого отжима.
4. Первичную ферментацию проводят в металлических емкостях. Побочный продукт — углекислый газ, который выделяется естественным образом. Вторичное брожение проходит в закрытой бутылке, что соответствует правилам классической технологии Шампенуаз.
5. Игристое вино Франчакорта выдерживают на осадке не менее 18 месяцев. Срок зависит от конкретного стиля. Бутылки располагают горизонтально, регулярно переворачивая.
6. Последний этап — дегоржаж. Горлышко бутылки замораживают. Металлический колпачок снимают, а остатки дрожжей удаляют. Свободное пространство заполняют тиражным сиропом. Содержание сахара определяют исходя из сорта.

Готовый напиток маркируют статусом DOCG. Бутылки с игристым вином Франчакорта отправляются в продажу.

Как выбрать шампанское Franciacorta

Продукт выпускают как в винтажных, так и в невинтажных формах. Классическую белую версию дополняют розовой. Вкусо-ароматическая композиция игристого вина Франчакорта сопоставима с шампанским: свежий вкус, который раскрывается цитрусовыми оттенками. Послевкусие — насыщенное и продолжительное, с акцентом на кондитерских изделиях. Во время выбора важно определиться со сладостью, крепостью, а также конкретным видом. Что касается процента сахара в составе, то шампанское Franciacorta делят на:

1. Non Dosato (до 3 г/л). Сухой напиток для взыскательных гурманов. Прекрасное дополнение к мясным блюдам.
2. Extra Brut (4–6 г/л) и Brut (7–12 г/л). Концентрации сахара достаточно для смягчения вкусового профиля. Универсальный вариант — Extra Brut. Подают как аперитив или дижестив.
3. Extra Dry (13–17 г/л). Сбалансированное игристое вино Франчакорта. Подходит как к основным блюдам, так и к десертам.
4. Sec (18–32 г/л). Вариант терпкого шампанского Franciacorta. Немного щиплет язык.
5. Demi-Sec (33–50 г/л). Самый сладкий вариант, рекомендован к употреблению вместе с десертами.

Игристое вино Franciacorta производят под разными торговыми марками: Altemasi, Bellavista, Ca’ del Bosco, Camilucci. Также выделяют ключевые стили:

1. Franciacorta NV. Купаж на основе разных виноградных сортов. Выдержка на осадке длится 18 месяцев.
2. Franciacorta Saten. Используют белый виноград в равных пропорциях — Шардоне и Пино Блан. Свежий вкус, который сравнивают с шампанским Креман, — результат низкого давления в бутылках.
3. Franciacorta Rose. Основу составляет виноград Пино Нуар, который ферментируется вместе с кожицей для придания желаемого цвета.
4. Millesimato. Маркируется как «винтаж». Означает, что шампанское Franciacorta изготовили из одного сорта винограда. От момента сбора урожая до выпуска на рынок проходит не менее 37 месяцев. Вкусо-ароматический букет оттеняет конкретный виноградный сорт.
5. Franciacorta Riserva. В основе — Millesimato, но с выдержкой на осадке от 67 месяцев. Результат — сложный и насыщенный характер.

Почему выгодно купить шампанское Franciacorta в маркете повседневных штук Maudau

В онлайн-каталоге — продукция оригинального происхождения. Это подтверждает гарантия. Добавьте игристое вино Франчакорта в корзину, а затем укажите способ доставки и оплаты. Отправку осуществят в самый краткий срок — курьером в крупных городах или Новой Почтой в других населенных пунктах.