Ирландский виски — крепкий спиртной напиток, производимый посредством ферментации и перегонки несоложеного ячменя. Также используют пшеницу, кукурузу, овес, рожь. Спирт поддается тройной перегонке в медных перегонных кубах стандартной формы. Результат — тонкий и мягкий спирт без сторонних примесей. Полученный дистиллят выдерживают в дубовых бочках. Используют как новую тару, так и повторно обожженную — из-под хереса или бурбона.
Содержание алкоголя в настоящем ирландском виски колеблется в пределах 40–50%, тогда как скотч разливают при крепости 40–43%. Знания о производственных процессах важно подкрепить практикой. Заказывайте бутылку оригинального крепкого спиртного напитка, изготовленного в Ирландии, в интернет-магазине Maudau по выгодной стоимости.
Особенности производства ирландского виски
Уникальность — в тонкостях изготовления. Несмотря на стандартную технологию, страна внесла в производство некоторые «фишки»:
- В составе зернового сусла — минимум 50% ячменного солода. Его собирают и сортируют вручную, а затем раскладывают в солодовнях, заливая водой. Как только виднеются первые ростки, процесс останавливают.
- Следующий этап изготовления виски Ирландии — сушка в закрытых печах. Торф не используют, поэтому готовый дистиллят не приобретает дымный аромат.
- После того как зерно измельчили, повторно смешали с водой и подогрели, стартует ферментация. Вводятся дрожжи, которые превращают сахар в спирт.
- Далее — тройная дистилляция. Проходит в медных перегонных кубах. Когда готовят купажированный ирландский виски, также применяют колонну Коффи. На выходе получают спирт крепостью 85%. Дистиллят разбавляют водой, пока не получат нужную крепость.
- Заключительная стадия — выдержка в дубовых бочках. Длится 3–20 лет. Объем бочки — до 700 литров. Затем виски, произведенный в Ирландии, разливают по стеклянным бутылкам разной емкости и отправляют на продажу. Если готовят купаж, солодовый и зерновой спирт смешивают, а потом повторно выдерживают.
Во многом вкус ирландского виски — следствие использования родниковой воды. Каждая винокурня имеет доступ к скважине, реке или озеру. Низкая концентрация минералов и солей помогает добиться сбалансированного и мягкого вкусового профиля готовой продукции.
Как выбрать ирландский виски
Прежде всего — важно разобраться в классификации. Настоящий ирландский виски делят на:
- Single Malt. Дистиллят, изготовленный только из ячменного солода. Важный критерий — производство ограничивается одной винокурней. Используют классический медный перегонный куб. Самый ценный сорт виски Ирландии.
- Single Grain. Также называют прямым. Спирт изготавливают из смеси зерен, которую перегоняют на колонне Коффи (Coffey). Редко продается как самостоятельный продукт. Зачастую входит в состав купажей.
- Blended. Продукт, при производстве которого смешивают солодовый и зерновой спирт в разных пропорциях.
- Pot Still. Расшифровывается как «чистый ирландский виски из перегонного куба». Сырье — соложеный и несоложеный ячмень. Название происходит от традиционного перегонного аппарата — Pot Still.
Когда ищете настоящий ирландский виски, также обращайте внимание на:
- Выдержку. Молодой спирт обладает умеренной спиртуозностью, присутствующей в послевкусии. Выдержанный — глубокий и насыщенный по вкусу. Дополняется карамельно-ванильными нотками.
- Вкус. Зависит от производителя. Визитная карточка виски Ирландии — гладкий и мягкий вкус, с нотками яблок, груш, солода, ванили, цитрусовых. Считается более легким по сравнению со скотчем.
- Крепость. Настоящий ирландский виски — довольно крепкий. Подается в неразбавленном виде. Но если вкусо-ароматический букет кажется слишком интенсивным, влейте 3-4 капли воды или положите в бокал-тюльпан 1-2 кубика льда.
Почему выгодно купить ирландский виски в маркете повседневных штук Maudau
Интернет-магазин предлагает продукцию оригинального происхождения, а также комфортный шопинг. Несколько вариантов оплаты, быстрая доставка по Украине, структурированный каталог — все это поможет бутылке ирландского виски как можно скорее оказаться на праздничном столе. Гарантия на товар и скидки — дополнительные преимущества, которые делают алкогольные покупки максимально выгодными.
