Шампанське Cremant

Історія ігристого вина Cremant сягає 19 століття. Тоді термін використовували для позначення «невдалих» залишків, отриманих при виробництві шампанського в Шампані. Хоча напій не відповідав заявленим стандартам, він відрізнявся приємним вершковим смаком.

Офіційний рік реєстрації терміну «ігристе вино Креман» — 1975, коли в Європі заборонили маркування «шампанське» на пляшках, випущених за межами Шампані. Тоді з'явився апелласьйон Cremant de Loire, а за кілька місяців — Cremant de Bourgogne та Cremant d’Alsace. Зараз продукцію експортують у всьому світі, а знайти оригінальний продукт в Україні можна в інтернет-магазині Maudau за конкурентною вартістю.

Особливості виробництва шампанського Cremant

Креман — категорія ігристих вин із Франції, виготовлених за класичним методом Шампенуаз. За таким же принципом виробляють шампанське. Різниця криється у виноградних сортах та регіонах походження. Згідно з сертифікатом AOC, виділяють 8 регіонів виробництва ігристого Креман. Шампанське виготовляють із трьох основних сортів: Шардоне, Піно Нуар та Піно Менье. Вибір винограду, який зустрічається в ігристому вині Креман, залежить від місця виготовлення. Налічують близько 20 дозволених сортів.

Первинна ферментація шампанського Креман відбувається в закритих металевих ємностях (автоклавах). Потім напій розливають скляними пляшками, закривають пробкою та відправляють на витримку, яка триває до 9 місяців. Тривалий контакт із дріжджами надає готовому напою характерного присмаку кондитерських виробів. Якщо виготовляють колекційний продукт, термін зростає до 2–4 років. Далі виробляють дегоржаж — відкорковування пляшки за низьких температур, прибираючи залишки мертвих дріжджових культур. Потім її повторно закорковують, доповнюючи етикеткою та мюзлє. Металевий дріт стримує вуглекислий газ від мимовільного вивільнення. Нарешті ігристе вино Креман надходить у продаж.

Як вибрати шампанське Cremant

Візитна картка ігристого вина Креман — м'який та ніжний смак. Язик не щипає, як при дегустації шампанського. Смак — фруктово-квітковий, доповнюється вершковими акцентами. Міцність варіюється в межах 7–15%. Випускають як біле, так і червоне вино. Проміжний варіант — рожеве ігристе Креман.

Cremant — не конкретна торгова марка, а сорт ігристого вина. Від місця походження залежить смако-ароматичний букет, оскільки кожен регіон відрізняється ґрунтом та кліматом. Під час вибору звертайте увагу на етикетку, де вказано місце випуску:

1. Креман д'Ельзас (Cremant d'Alsace). Великий регіон, другий за популярністю після Шампані. Спеціалізується на виробництві білих та рожевих ігристих вин. В основі — Піно Блан, Піно Грі, Оксеруа, Рислінг. Насичений смак пояснюється сухим та сонячним кліматом. Смакова композиція обертається навколо цитрусових та пряних спецій. Бренди: Leon Beyer, Hubert Beck, Gustave Lorentz.
2. Креман де Бургонь (Cremant de Bourgogne). Регіон, який щороку випускає близько 13 мільйонів пляшок. Місцеві винороби використовують сорт Піно Нуар, доповнюючи рецепт червоним виноградом Гамі. Переважає свіжий та хрумкий смак, який на південь змінюється на повнотілий та насичений. Виробники: Chartron та Trebuchet, Raoul Clerget, Les Grands Chais.
3. Креман де Луар (Cremant de Loire). Основний сорт — Шен Блан, який доповнюється виноградом Каберне Фран. Регіон об'єднує графство Анжу, місто Сомюр та провінцію Турень. Перший апелласьйон, який отримав ліцензію на випуск ігристого вина Cremant. Шенен Блан надає готовому продукту аромату груші, меду, апельсина. Культові торгові марки: Marcel Martin, Domaine des Deux Vallees, Louis de Grenelle.
4. Креман де Ліму (Cremant de Limoux). Продукція з цього регіону відрізняється сміливими експериментами. У купажі переважає Шен Блан, а також автохтонний сорт Мозак. Тонкий аромат — ознака правильного аперитиву. Серед відомих брендів: Domaine de la Baume, Antech, Domaine J. Laurens.

Якщо потрібний насичений напій, здатний скласти конкуренцію червоному м'ясу, приготовленому на грилі, зверніть увагу на продукцію Креман де Бордо. Шанувальникам молодих купажів із низьким потенціалом старіння припаде до душі Cremant de Die. Напої з підвищеним вмістом цукру (до 50 г/л) шукайте в провінції Юра (Jura).

Чому вигідно купити шампанське Cremant у маркеті повсякденних штук Maudau

Інтернет-магазин пропонує швидку доставку та кілька варіантів оплати оригінального шампанського Креман. Згрупуйте асортимент ключових фільтрів для комфортної навігації. Акції, що постійно оновлюються, та знижки на оптову купівлю допоможуть додатково заощадити.