Шампанское Cremant

История игристого вина Cremant восходит к 19 веку. Тогда термин использовали для обозначения «неудавшихся» остатков, полученных при производстве шампанского в Шампани. Хотя напиток не соответствовал заявленным стандартам, он отличался приятным сливочным вкусом.

Официальный год регистрации термина «игристое вино Креман» — 1975, когда в Европе запретили маркировку «шампанское» на бутылках, выпущенных за пределами Шампани. Тогда появился апелласьон Cremant de Loire, а спустя несколько месяцев — Cremant de Bourgogne и Cremant d’Alsace. Сейчас продукцию экспортируют по всему миру, а найти оригинальный продукт в Украине можно в интернет-магазине Maudau по конкурентной стоимости.

Особенности производства шампанского Cremant

Креман — категория игристых вин из Франции, изготовленных по классическому методу Шампенуаз. По такому же принципу производят шампанское. Разница кроется в виноградных сортах и регионах происхождения. Согласно сертификату AOC, выделяют 8 регионов производства игристого Креман. Шампанское изготавливают из трех основных сортов: Шардоне, Пино Нуар и Пино Менье. Выбор винограда, который встречается в игристом вине Креман, зависит от места изготовления. Насчитывают около 20 разрешенных сортов.

Первичная ферментация шампанского Креман проходит в закрытых металлических емкостях (автоклавах). Затем напиток разливают по стеклянным бутылкам, закрывают пробкой и отправляют на выдержку, которая длится до 9 месяцев. Продолжительный контакт с дрожжами придает готовому напитку характерный привкус кондитерских изделий. Если производят коллекционный продукт, срок возрастает до 2–4 лет. Далее производят дегоржаж — откупорку бутылки при низких температурах, убирая остатки мертвых дрожжевых культур. Затем ее повторно укупоривают, дополняя этикеткой и мюзле. Металлическая проволока сдерживает углекислый газ от непроизвольного высвобождения. Наконец игристое вино Креман поступает в продажу.

Как выбрать шампанское Cremant

Визитная карточка игристого вина Креман — мягкий и нежный вкус. Язык не щиплет, как при дегустации шампанского. Вкус — фруктово-цветочный, дополняется сливочными акцентами. Крепость варьируется в пределах 7–15%. Выпускают как белое, так и красное вино. Промежуточный вариант — розовое игристое Креман.

Cremant — не конкретная торговая марка, а сорт игристого вина. От места происхождения зависит вкусо-ароматический букет, поскольку каждый регион отличается почвой и климатом. Во время выбора обращайте внимание на этикетку, где указано место выпуска:

1. Креман д’Эльзас (Cremant d'Alsace). Крупный регион, второй по известности после Шампани. Специализируется на производстве белых и розовых игристых вин. В основе — Пино Блан, Пино Гри, Оксеруа, Рислинг. Насыщенный вкус объясняется сухим и солнечным климатом. Вкусовая композиция вращается вокруг цитрусовых и пряных специй. Бренды: Leon Beyer, Hubert Beck, Gustave Lorentz.
2. Креман де Бургонь (Cremant de Bourgogne). Регион, который ежегодно выпускает около 13 миллионов бутылок. Местные виноделы используют сорт Пино Нуар, дополняя рецепт красным виноградом Гаме. Преобладает свежий и хрустящий вкус, который к югу сменяется на полнотелый и насыщенный. Производители: Chartron et Trebuchet, Raoul Clerget, Les Grands Chais.
3. Креман де Луар (Cremant de Loire). Основной сорт — Шенен Блан, который дополняется виноградом Каберне Фран. Регион объединяет графство Анжу, город Сомюр и провинцию Турень. Первый апелласьон, получивший лицензию на выпуск игристого вина Cremant. Шенен Блан придает готовому продукту аромат груши, меда, апельсина. Культовые торговые марки: Marcel Martin, Domaine des Deux Vallees, Louis de Grenelle.
4. Креман де Лиму (Cremant de Limoux). Продукция из этого региона отличается смелыми экспериментами. В купаже преобладает Шенен Блан, а также автохтонный сорт Мозак. Тонкий аромат — признак правильного аперитива. Среди известных брендов: Domaine de la Baume, Antech, Domaine J. Laurens.

Если нужен насыщенный напиток, способный составить конкуренцию красному мясу, приготовленному на гриле, обратите внимание на продукцию Креман де Бордо. Поклонникам молодых купажей с низким потенциалом старения придется по душе Cremant de Die. Напитки с повышенным содержанием сахара (до 50 г/л) ищите в провинции Юра (Jura).

Почему выгодно купить шампанское Cremant в маркете повседневных штук Maudau

Интернет-магазин предлагает быструю доставку, а также несколько вариантов оплаты оригинального шампанского Креман. Сгруппируйте ассортимент по ключевым фильтрам для комфортной навигации. Постоянно обновляющиеся акции и скидки на оптовую покупку помогут дополнительно сэкономить.